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第三章小儿营养与喂养
第一节能量与营养素的需要
一．婴幼儿时期，占总能量需一．年龄越小所
要的50%-60%需能量越多
○食物提供给我们的能量是如何被消耗
1.能量的需要掉的？
2.基础代谢
一、能量的需要
小儿对活动所需的能量与其活动量
大小及活动持续时间有关，约占总
能量的15%-25%。
喜爱活动的小儿与同年龄安静的小
儿相比，活动所需的能量可多3-4倍。
（二）活动消耗
能量的需要
食物的热力作用
蛋白质的特殊热力作用最大，
可使代谢增加30%。婴儿摄
入的食物中蛋白质含量较高，
此项能量约占总能量的7%-
8%。
生长发育消耗的
能量为小儿时期
所特需。婴儿期
此项需要量相对
较多，约占总能
量的25%-30%。
（四）生长发育
一、能量的需要
一、能量的需要
通过排泄消耗的能
量不超过总能量的
10%。指每日摄入
的供能食物中未被
消化吸收而排出体
外的部分。
（五）排泄损失
婴儿：
1每天需要总能量2
460kJ/kg
每增长3岁：减去
3（110kcal/kg）4
42kJ/kg
5岁：250kJ/kg
产能营养素非产能营养素
碳水化合物维生素
脂类矿物质
蛋白质水
膳食纤维
（一）产能营养素的需要
蛋白质脂类糖类
供能8%～15%35%～50%50%～60%
人乳喂养婴幼儿婴儿
每2g/kg4～6g/kg10～12g/kg
日需牛乳喂养儿童儿童
要量3.5g/kg3g/kg8～10g/kg
乳类、蛋乳类
主要谷类、食糖
鱼、瘦肉肉、鱼
来源根茎类食物
豆类植物油
（二）非产能营养素的需要
脂溶性：A、D、E、K
01
l不需每日供给，过量易中毒
l缺乏时症状出现较迟
分类
维生素的需要
水溶性：B族、C
02
l必需每日供给
l缺乏时迅速出现症状
(2)维生素的需要量及来源
种每日需要来源
类量
A2000～4500IU肝、牛乳、鱼肝油、黄色水果及蔬菜
D400～800IU晒太阳、鱼肝油、肝、蛋黄
K1～2mg肝、蛋、豆类、绿叶菜、肠内细菌合成
B10.5～1.5mg米糠、麦麸、豆、坚果、肠内细菌
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