2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶艺师茶叶选购与储存试题.docxVIP

2025年茶艺师高级技能考核试卷：茶艺师茶叶选购与储存试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种茶叶属于全发酵茶？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.普洱茶

2.茶叶的保质期一般在多少年左右？

A.1-3年

B.3-5年

C.5-10年

D.10年以上

3.下列哪种茶叶不适合用沸水冲泡？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

4.茶叶的香气分为哪些类型？

A.花香、果香、木香

B.麝香、兰花香、竹香

C.紫罗兰香、茉莉香、桂花香

D.香草香、巧克力香、果仁香

5.下列哪种茶叶被称为“茶中之王”？

A.龙井茶

B.碧螺春

C.铁观音

D.普洱茶

6.茶叶储存的最佳温度是多少？

A.5-10℃

B.10-20℃

C.20-30℃

D.30-40℃

7.茶叶储存时，应避免哪些因素？

A.阳光、水分、空气

B.温度、湿度、空气

C.光照、水分、氧气

D.湿度、温度、光照

8.茶叶储存时，应使用哪种容器？

A.玻璃瓶

B.陶瓷罐

C.塑料袋

D.铝制罐

9.茶叶的品种分为哪些类别？

A.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶

B.绿茶、红茶、普洱茶、黄茶、白茶、黑茶

C.绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黄茶、白茶

D.绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶

10.茶叶选购时，应注意哪些方面？

A.茶叶外观、香气、口感、汤色

B.茶叶产地、品种、价格、包装

C.茶叶产地、品种、香气、汤色

D.茶叶外观、产地、品种、价格

二、填空题（每空2分，共20分）

1.茶叶的选购要考虑__________、__________、__________等因素。

2.茶叶的储存温度应控制在__________℃左右。

3.茶叶的香气分为__________、__________、__________等类型。

4.茶叶的汤色分为__________、__________、__________等类型。

5.茶叶的品种分为__________、__________、__________、__________、__________、__________等类别。

6.茶叶的储存容器应选择__________、__________、__________的容器。

7.茶叶的储存方法有__________、__________、__________等。

8.茶叶的选购要关注__________、__________、__________等指标。

9.茶叶的香气分为__________、__________、__________、__________、__________、__________等类型。

10.茶叶的汤色分为__________、__________、__________、__________、__________、__________等类型。

三、判断题（每题2分，共20分）

1.茶叶的选购与储存对茶的品质有很大影响。（）

2.茶叶的储存温度越高，品质越好。（）

3.茶叶的香气越浓，品质越高。（）

4.茶叶的汤色越鲜艳，品质越好。（）

5.茶叶的储存容器越小，品质越好。（）

6.茶叶的选购要关注茶叶的外观、香气、口感、汤色等因素。（）

7.茶叶的香气分为花香、果香、木香、麝香、兰花香、竹香等类型。（）

8.茶叶的汤色分为黄绿、橙黄、红亮、红浓、橙红、金黄等类型。（）

9.茶叶的品种分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等类别。（）

10.茶叶的储存容器应选择密封、防潮、避光的容器。（）

四、简答题（每题5分，共25分）

1.简述茶叶选购时需要注意的几个关键点。

2.解释为什么茶叶在储存过程中容易出现变质现象。

3.阐述不同茶叶的适宜冲泡水温及其原因。

五、论述题（10分）

论述茶叶储存过程中常见的几种错误方法及其对茶叶品质的影响。

六、案例分析题（10分）

某茶艺馆在采购茶叶时，发现一批普洱茶外观色泽暗淡，香气较弱，但价格却相对较低。请分析这批普洱茶可能存在的问题，并提出相应的解决方案。

本次试卷答案如下：

一、选择题（每题2分，共20分）

1.D

解析：普洱茶属于全发酵茶，其发酵程度较高，口感醇厚。

2.C

解析：茶叶的保质期一般在3-5年左右，不同品种的茶叶保质期略有差异。

3.A

解析：绿茶的适宜冲泡水温在80-90℃左右，使用沸水冲泡会破坏绿茶的口感和营养成分。

4.A

解析：茶叶的香气类型主要有花香、果香、木香等，这些香气来源于茶叶中的芳香物质。

5.D

解析：普洱茶因其独特