烧烤店净化排烟工程方案(3篇).docxVIP

第1篇

一、项目背景

随着人们生活水平的提高，餐饮业在我国得到了快速发展。烧烤作为一种传统的美食，深受消费者喜爱。然而，烧烤过程中产生的油烟、异味等对周围环境和顾客的健康造成了严重影响。为了改善烧烤店的空气质量，保障顾客的用餐环境，本项目特制定烧烤店净化排烟工程方案。

二、工程目标

1.实现烧烤店油烟排放的达标排放，减少对周围环境的影响。

2.提高烧烤店内部空气质量，保障顾客的健康。

3.降低能耗，提高能源利用效率。

4.确保工程安全、可靠、经济、环保。

三、工程范围

1.烧烤店厨房油烟净化系统。

2.烧烤店厨房通风系统。

3.烧烤店厨房废气处理设施。

四、工程实施方案

1.厨房油烟净化系统

（1）油烟净化器选择

根据烧烤店厨房油烟产生量及排放要求，选择高效油烟净化器。推荐采用静电式油烟净化器，具有净化效率高、运行稳定、维护方便等优点。

（2）油烟净化器安装

油烟净化器应安装在烧烤店厨房排烟管道的末端，确保油烟在排放前得到充分净化。安装时，注意以下事项：

1）油烟净化器与排烟管道的连接应密封良好，防止油烟泄漏；

2）油烟净化器应水平安装，确保净化效果；

3）油烟净化器周围应留有足够的空间，便于维护和清洁。

（3）油烟净化器维护

定期对油烟净化器进行清洁和维护，以保证其正常运行。清洁周期一般为1-2个月，具体根据油烟排放量和净化器性能确定。

2.厨房通风系统

（1）通风方式选择

烧烤店厨房通风系统应采用机械通风与自然通风相结合的方式，确保厨房空气质量。

（2）通风系统设计

1）根据烧烤店厨房面积、油烟产生量等因素，设计通风管道直径和长度；

2）通风管道应采用不燃、耐高温、耐腐蚀的材料；

3）通风管道应与排烟管道分开设置，避免油烟污染通风管道。

（3）通风系统安装

1）通风管道安装应确保密封良好，防止油烟泄漏；

2）通风管道应与油烟净化器连接，确保油烟净化效果；

3）通风系统应设置必要的调节阀门，便于调节通风量。

3.厨房废气处理设施

（1）废气处理设施选择

根据烧烤店厨房废气成分和排放要求，选择合适的废气处理设施。推荐采用活性炭吸附法，具有吸附效率高、运行稳定、操作简便等优点。

（2）废气处理设施安装

废气处理设施应安装在通风管道末端，确保废气在排放前得到充分处理。安装时，注意以下事项：

1）废气处理设施与通风管道的连接应密封良好，防止废气泄漏；

2）废气处理设施应水平安装，确保处理效果；

3）废气处理设施周围应留有足够的空间，便于维护和清洁。

（3）废气处理设施维护

定期对废气处理设施进行清洁和维护，以保证其正常运行。清洁周期一般为3-6个月，具体根据废气排放量和处理设施性能确定。

五、工程验收

1.油烟净化器、通风系统、废气处理设施等设备运行正常，净化效果达到设计要求。

2.油烟排放浓度、排放量等指标符合国家和地方排放标准。

3.工程安全、可靠、经济、环保。

六、工程总结

本项目通过对烧烤店厨房油烟净化、通风和废气处理等方面的优化设计，实现了烧烤店油烟排放的达标排放，改善了烧烤店内部空气质量，保障了顾客的健康。同时，本项目在节能、环保、安全等方面也取得了良好的效果，为我国餐饮业环保事业做出了贡献。

注：本方案仅供参考，具体实施需根据实际情况进行调整。

第2篇

一、项目背景

随着我国经济的快速发展，餐饮业得到了空前繁荣。烧烤作为我国传统美食之一，深受广大消费者喜爱。然而，烧烤过程中产生的油烟、异味等问题，对环境和顾客的健康造成了一定的影响。为了改善烧烤店的环境，提高顾客的用餐体验，确保油烟达标排放，本项目针对烧烤店进行净化排烟工程的设计与实施。

二、项目目标

1.实现烧烤店油烟达标排放，降低对周边环境的影响。

2.提高烧烤店内部空气质量，保障顾客和员工的健康。

3.提升烧烤店整体形象，增强市场竞争力。

三、工程方案

1.工程概述

本项目针对烧烤店进行净化排烟工程，主要包括油烟净化器、风机、风管、排烟管道、控制柜等设备。工程方案将综合考虑烧烤店的实际情况，确保工程质量和效果。

2.设备选型

（1）油烟净化器：选用高效油烟净化器，确保油烟净化效率达到95%以上。

（2）风机：选用离心风机，风量满足排烟需求，风压稳定。

（3）风管：选用耐高温、防火、防腐蚀的风管材料，确保风管使用寿命。

（4）排烟管道：选用耐高温、防火、防腐蚀的排烟管道材料，确保排烟管道使用寿命。

（5）控制柜：选用自动化控制柜，实现油烟净化器的智能控制。

3.工程设计

（1）油烟收集系统

根据烧烤店的实际油烟产生量，设计合理的油烟收集系统。在厨房操作间上方设置油烟罩，收集油烟。油烟罩采用不锈钢材质，具有良好的耐腐蚀性能。

（2）油烟净化系统

油烟经过油烟罩收集后，进入油烟净化器进行处理。油烟净化器采用高效净化技术，确保油烟净化