酒店管理师安全与卫生试题及答案.docx

酒店管理师安全与卫生试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.酒店消防安全管理中，以下哪项不属于消防设施定期检查的内容？

A.灭火器

B.消防泵

C.电梯

D.消防通道

2.酒店客房卫生管理中，客房服务员对客房进行清洁操作时，下列哪种物品不应与客房清洁剂混用？

A.洗洁精

B.碘伏

C.84消毒液

D.酒精

3.酒店发生食物中毒事故时，应立即采取的措施是？

A.立即停止供餐

B.通知顾客自行离开

C.拒绝顾客索赔

D.通知卫生部门

4.酒店在应对自然灾害时，以下哪项措施不属于应急预案？

A.停止营业

B.搬迁顾客

C.停电后使用蜡烛照明

D.通知顾客自行保管财物

5.酒店员工在工作中发生意外伤害，以下哪种做法是正确的？

A.立即送往医院治疗

B.等待顾客反应

C.隐藏伤情

D.不报告上级

6.酒店在应对传染病疫情时，以下哪种措施不属于预防措施？

A.定期消毒

B.限制外来人员进入

C.提供免费口罩

D.不对员工进行健康检查

7.酒店在应对火灾时，以下哪种逃生方法是不正确的？

A.低姿势逃生

B.走安全通道

C.拨打119报警

D.拿起灭火器灭火

8.酒店客房卫生管理中，客房服务员对床上用品进行清洗时，以下哪种做法是正确的？

A.将床上用品堆放在地上

B.将床上用品放入洗衣机中洗涤

C.使用消毒液浸泡床上用品

D.将床上用品晾晒在室外

9.酒店员工在工作中，以下哪种行为属于违反劳动纪律？

A.严格遵守工作时间

B.遵守工作职责

C.未经批准擅自离岗

D.积极完成工作任务

10.酒店在应对恐怖袭击时，以下哪种措施不属于应对措施？

A.加强门禁管理

B.定期进行反恐演练

C.提供免费口罩

D.对顾客进行人身搜查

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.酒店消防安全管理中，以下哪些属于消防设施？

A.灭火器

B.消防泵

C.消防通道

D.电梯

2.酒店客房卫生管理中，以下哪些属于客房清洁剂？

A.洗洁精

B.碘伏

C.84消毒液

D.酒精

3.酒店应对自然灾害时，以下哪些措施属于应急预案？

A.停止营业

B.搬迁顾客

C.停电后使用蜡烛照明

D.通知顾客自行保管财物

4.酒店员工在工作中发生意外伤害，以下哪些做法是正确的？

A.立即送往医院治疗

B.等待顾客反应

C.隐藏伤情

D.不报告上级

5.酒店应对传染病疫情时，以下哪些措施属于预防措施？

A.定期消毒

B.限制外来人员进入

C.提供免费口罩

D.对员工进行健康检查

三、判断题（每题2分，共10分）

1.酒店客房卫生管理中，客房服务员对客房进行清洁操作时，可以将清洁剂与其他化学品混用。（）

2.酒店在应对自然灾害时，可以要求顾客自行离开酒店。（）

3.酒店员工在工作中发生意外伤害，可以不报告上级。（）

4.酒店在应对传染病疫情时，可以对顾客进行人身搜查。（）

5.酒店在应对火灾时，可以自己灭火，不需要报警。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C

2.B

3.A

4.C

5.A

6.D

7.D

8.B

9.C

10.D

二、多项选择题

1.ABCD

2.ACD

3.ABD

4.AD

5.ABD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：请简述酒店火灾应急预案的主要内容。

答案：

酒店火灾应急预案主要包括以下内容：

（1）火灾报警系统：确保火灾发生时能及时报警。

（2）人员疏散：制定详细的疏散路线和疏散顺序，确保所有员工和顾客能安全疏散。

（3）灭火措施：明确不同类型的火灾应采取的灭火措施，包括使用适当的灭火器。

（4）紧急救援：配备必要的救援设备，如急救箱、担架等，并培训员工进行紧急救援。

（5）信息发布：确保火灾发生时，通过内部广播、短信、电话等方式及时向相关人员发布信息。

（6）事故调查：火灾发生后，进行事故原因调查，总结经验教训，改进应急预案。

2.题目：请列举酒店客房卫生管理中，客房服务员应遵守的操作规范。

答案：

客房服务员在客房卫生管理中应遵守以下操作规范：

（1）佩戴工作服和手套，保持个人卫生。

（2）按照卫生标准对客房进行彻底清洁，包括床铺、卫生间、客厅等区域。

（3）使用适当的清洁剂和消毒剂，确保清洁效果。

（4）定期检查客房设备，如空调、电视、电话等，确保正常运行。

（5）注意客房内的物品摆放，保持整洁有序。

（6）对客房内的废弃物进行分类处理，如可回收物、有害垃圾等。

3.题目：请说明酒店在应对食物