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生猪屠宰执法培训课件

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01生猪屠宰执法概述

02生猪屠宰行业现状

03生猪屠宰执法流程

04生猪屠宰执法要点

05生猪屠宰执法案例分析

06生猪屠宰执法改进建议

01

生猪屠宰执法概述

执法目的与意义

保障人民身体健康

通过执法检查，确保生猪屠宰过程的卫生和质量安全，防止疫病传播

和食品污染，保障人民身体健康。

维护市场秩序

打击非法屠宰和注水注药等违法行为，维护生猪屠宰行业的公平竞争

和市场秩序。

促进畜牧业发展

规范生猪屠宰行业，提高屠宰技术和水平，促进畜牧业的健康发展。

执法依据及法规

法规名称

01

《生猪屠宰管理条例》

修订历史

02

1997年首次公布，2021年第四次修订，实施

时间2021年8月1日。

法规内容

03

涵盖生猪屠宰的资质、卫生、检疫、检验、运输

等多方面规定，为执法提供明确依据。

执法部门与职责

执法部门

农业农村主管部门负责生猪屠宰行业的监督管理，卫生健康、市场监管等部

门协助。

执法职责

定期进行生猪屠宰场的监督检查，查处违法行为，确保生猪屠宰过程的合规

性；加强执法人员的培训，提高执法水平和能力；做好生猪屠宰行业的宣传

工作，提高公众对生猪产品质量安全的认知。

02

生猪屠宰行业现状

行业发展历程

初期阶段

01生猪屠宰行业起步较早，但技术落后，主要以手工操作为主，生产效率低，卫生条件差。

发展阶段

02随着科技的不断进步和机械化程度的提高，生猪屠宰行业逐渐实现了半机械化和机械化

生产，生产效率大幅提高，卫生条件也得到了改善。

现阶段

03生猪屠宰行业已经发展成为高度机械化、自动化和智能化的产业，屠宰效率和质量都得

到了极大的提升，同时政府对生猪屠宰行业的监管力度也在不断加强。

屠宰场点分布情况

地域分布