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基于HPLC的食品中维生素C含量测定方法优化论文

摘要：维生素C（VitaminC）作为一种重要的营养素，广泛存在于各类食品中。准确测定食品中维生素C的含量对于保障食品安全和人民健康具有重要意义。高效液相色谱法（HPLC）因其灵敏度高、分离效果好等优点，已成为食品中维生素C含量测定的常用方法。本文针对现有HPLC测定食品中维生素C的方法，从样品前处理、色谱条件优化、检测限提高等方面进行了探讨，旨在为食品中维生素C含量的测定提供一种更优的方法。

关键词：维生素C；HPLC；食品；含量测定；方法优化

一、引言

（一）维生素C在食品中的重要性

1.维生素C作为一种水溶性维生素，具有抗氧化、抗炎、