餐饮食堂禁用食材及案例学习专题培训.pptx

餐饮食堂禁用食材及案例学习专题培训保障食品安全，守护健康未来

目录国家及地方相关法规和标准解读01常见禁止食材分类与危害02校园食堂禁用食材具体清单03食物安全管理与采购规范04食物存储与加工操作规范05食物中毒预防与应急处理06典型案例分析与经验分享07互动环节与实践练习08

01国家及地方相关法规和标准解读

国家卫生部门颁布法规食品安全法规概述国家卫生部门针对餐饮行业，特别是食堂的食品安全制定了严格的法规标准。这些规定涵盖了食材采购、存储、处理和分发等各个环节，确保消费者饮食安全，防止食源性疾病的发生。禁用食材明细根据国家法规，某些食材因其潜在的健康风险而被明确禁止在餐饮食堂中使用。这包括