安东帕糖浆生产质量控制解决方案.pdf

安东帕溶糖时的浓度控制

确保糖浆溶液糖度适当

相关：饮料业、食品行业

通过在水中溶解砂糖的方法来准备标准化糖浆时，必须控制糖浓度才能获得稳定的产品质量。要

保证混比过程精确无误，°Brix值是糖浆生产的关键参数。

安东帕的在线折光仪L-Rix5100经证实非常适合用来持续监测食品和饮料生产工艺的糖浓度，并

且可直接安装在生产管道上或罐内来实时测量°Brix值。

1糖浆准备

碳酸化和无气软饮料的主要成分为水和糖。糖相当于第水

二大主要成分，在软饮料生产中通常以糖浆形式提供。

糖浆也是糕点、果酱或药品等多种产品的重要成分。

砂糖

在软饮料制造过程中，最初的阶段之一就是准备浓缩的蒸汽

标准化糖浆，它们的目标值通常为60–67°Brix。饮

料业使用不同的混合技术以及非连续性和连续性工艺来

冷凝

准备糖浆。

集成式完全自动化的白利糖度测量可确保糖浆获得稳定

的°Brix值，这对于保证最终产品的质量十分重要。安

存储

东帕可提供以最高精度和可靠性在高达105°C的条件

下100%持续测量糖溶液°Brix值的方案。

在混合过程中，如果糖溶液中混入空气就会形成气泡，

对糖浆浓度测量造成不利影响。由于气泡不会对折光率糖浆

的测量造成影响，所以在线折光仪非常适合用来在糖浆

输送到存储罐前测量其中的°Brix含量。安东帕在线折光率传感器L-Rix5100可以90°弯曲形

式直接安装在循环管道上，确保在粘性糖溶液中完美工

2糖浓度监测作。可靠、精确的L-Rix5100可持续测量糖浓度和管

道温度（图1）。这些数据可用来控制额外加水或加糖

糖浆通过水溶解糖的方式制成。混比机提供所需数量的的过程，以获得质量稳定的成品糖浆。

温和溶解水，然后向混比机中放入砂糖。固体糖将进行

混合，然后循环输送到混合罐内。溶解程序完成后，将

对糖浆过滤，进行巴氏消毒，再将它们输送到缓冲罐。

连续过程的操作方式与此相同。只有一部分流量会持续]

-

[

输送到缓冲罐。率

光

折

糖浓度[°Brix]

图1：使用L-Rix5100折光仪在不同温度下测量的糖浓度(°Brix)

D32IA003ZH-B1