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9.3.2《设计简单装置，制作酸奶》跨学科实践主题学习单元教学设计

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

9.3.2《设计简单装置，制作酸奶》跨学科实践主题学习单元教学设计

课程基本信息

1.课程名称：9.3.2《设计简单装置，制作酸奶》跨学科实践主题学习单元教学设计

2.教学年级和班级：八年级（2）班

3.授课时间：2023年3月15日上午第二节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.培养学生的科学探究能力，通过实验设计制作酸奶，提升学生的观察、实验操作和问题解决能力。

2.强化学生的技术实践素养，引导学生运用物理、化学知识解决实际问题，提高动手操作和创新能力。

3.增进学生的社会责任感，使学生认识到食品加工与人类健康的关系，培养健康生活的意识。

学情分析

八年级的学生正处于青春期，好奇心强，对新鲜事物充满兴趣。在知识层面，学生对生物学中的微生物发酵原理有一定了解，但对酸奶制作的具体过程和实验设计可能缺乏实践经验。在能力方面，学生的动手操作能力、实验设计能力和问题解决能力有待提高。在素质方面，部分学生可能存在注意力不集中、实验操作不规范等问题。

在行为习惯上，学生在课堂上通常积极参与讨论，但对于需要耐心和细致的实验操作，部分学生可能缺乏耐心。此外，学生在团队合作中表现出一定的独立性，但在分工协作和沟通方面还有待加强。

这些学情特点对课程学习产生以下影响：

1.教师需要通过趣味性的教学活动激发学生的学习兴趣，尤其是对实验操作部分，要注重引导学生逐步掌握实验技能。

2.教师应注重培养学生的实验规范性和耐心，通过示范和指导，帮助学生养成良好的实验习惯。

3.在实验设计和实施过程中，教师应鼓励学生团队合作，培养他们的沟通能力和团队协作精神。

4.针对学生的个体差异，教师应采用分层教学，关注不同层次学生的学习需求，确保每个学生都能在课程中有所收获。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生拥有《生物》教材，以便跟随课程内容进行学习。

2.辅助材料：准备与酸奶制作相关的图片、图表和视频，用于辅助教学和激发学生兴趣。

3.实验器材：准备酸奶发酵所需的容器、温度计、无菌操作工具等实验器材，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，创造有利于学生互动和实验操作的学习环境。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过展示不同种类的酸奶，提问学生：“你们知道酸奶是如何制作的吗？”以此引发学生的好奇心。

-回顾旧知：教师简要回顾微生物发酵的知识，引导学生回忆微生物在食品制作中的作用。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解酸奶的制作过程，包括原料选择、发酵条件、保存方法等。

-举例说明：通过展示酸奶制作的步骤图和视频，帮助学生直观理解制作过程。

-互动探究：教师提问：“如果想要制作不同口味的酸奶，我们可以如何调整原料和发酵条件？”引导学生思考和讨论。

3.实验操作（约30分钟）

-学生活动：将学生分成小组，每组发放酸奶制作所需的原料和器材，让学生按照步骤进行实验操作。

-教师指导：教师巡回指导，解答学生在实验过程中遇到的问题，确保实验操作的安全和规范。

4.结果观察与讨论（约15分钟）

-学生活动：观察酸奶发酵过程中的变化，记录实验数据，如温度、时间等。

-教师指导：引导学生分析实验结果，讨论影响酸奶发酵的因素。

5.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：学生根据所学知识，设计一个简单的酸奶制作装置，并说明其原理。

-教师指导：教师对学生的设计进行评价，提出改进意见。

6.总结与反思（约5分钟）

-教师总结：回顾本节课所学内容，强调酸奶制作过程中的关键点。

-学生反思：学生分享实验过程中的收获和体会，提出改进建议。

7.作业布置（约2分钟）

-教师布置：要求学生回家后，与家人一起制作酸奶，并记录制作过程和感受。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够理解和掌握酸奶制作的基本原理，包括微生物发酵、原料选择、发酵条件等。

-学生能够识别酸奶制作过程中可能遇到的问题，如发酵失败、口感不佳等，并了解相应的解决方法。

2.技能提升：

-学生通过实际操作，掌握了酸奶制作的基本技能，如原料准备、容器消毒、搅拌、发酵等。

-学生在实验过程中培养了实验操作规范性和安全性意识，提高了动手实践能力。

3.思维发展：

-学生在实验设计和实施过程中，学会了如何提出问题、分析问题和解决问题，培养了批判性思维。

-学生通过小组合作，学会了与他人沟通、协作，提高了团队协作能力。

4.情感态度：

-学生对酸奶制作产生了浓