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西餐菜单介绍

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01西餐菜单概述

02西餐前菜介绍

目录03西餐主菜详解

04西餐甜品与饮品

05西餐礼仪与服务

06西餐菜单创新趋势

西餐菜单概述

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西餐文化起源

古罗马的饮食影响法国宫廷菜的兴起文艺复兴时期的饮食变革

古罗马帝国的饮食文化对西餐17世纪法国宫廷菜的兴起，文艺复兴时期，欧洲饮食文化

影响深远，如使用叉子等餐具奠定了现代西餐中精致料理的经历了重大变革，引入了新的

的习惯。基础。食材和烹饪技术。

菜单结构组成

西餐菜单通常以轻盈的前菜或开胃菜开始，如凯撒

前菜与开胃菜

沙拉或蜗牛，为正餐做准备。

主菜是西餐的核心，包括各种肉类、海鲜和素食选

主菜选择

项，如牛排、烤鱼或意面。

西餐菜单的甜点部分提供多种甜品选择，如提拉米

甜点与甜品

苏、法式焦糖布丁，结束一餐的完美方式。

菜单上会列出与各道菜相配的酒水和非酒精饮品，

饮品搭配

如红酒、白葡萄酒或无酒精鸡尾酒。

菜单设计原则

平衡性原则季节性原则创新性原则

菜单设计需考虑营养均衡，利用当季食材，突出季节特菜单应不断更新，融入创新

确保各种食材搭配合理，满色，如夏季提供清凉菜品，元素，以吸引顾客尝试新口

足不同顾客的健康需求。冬季则推出温暖料理。味，保持餐厅的竞争力。

西餐前菜介绍

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开胃小吃种类

意大利肉肠拼盘法式鹅肝酱西班牙海鲜塔帕斯

意大利前菜中常见的肉肠拼盘，鹅肝酱是法国的经典开胃小吃，塔帕斯是西班牙的小吃，其中海

包括萨拉米、帕尔马火腿等，味口感细腻，搭配面包或果酱食用，鲜塔帕斯以新鲜海鲜为原料，风

道鲜美，开胃效果佳。深受食客喜爱。味独特，令人食欲大增。

沙拉与汤品选择

经典凯撒沙拉

凯撒沙拉以其独特的酱汁和脆嫩的生菜，

成为西餐前菜中不可或缺的经典选择。

01法式洋葱汤

法式洋葱汤以其浓郁的汤底和焦香的面包