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2025年高级厨师职业鉴定考试：烹饪原料采购与供应商关系维护实践试题.docx

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    2025年高级厨师职业鉴定考试：烹饪原料采购与供应商关系维护实践试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烹饪原料采购基本知识

    要求：回答以下关于烹饪原料采购的基本知识问题。

    1.烹饪原料采购的主要目的是什么？

    A.降低成本

    B.确保原料质量

    C.提高烹饪效率

    D.以上都是

    2.烹饪原料采购的主要流程包括哪些步骤？

    A.确定采购需求

    B.查找供应商

    C.谈判议价

    D.签订合同

    E.付款及收货

    F.评估供应商

    G.以上都是

    3.以下哪种原料属于初级农产品

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