食品检验中大数据分析技术的应用价值.pdfVIP

安全与检测安全与检测SAFETYANDTESTING

食品检验中大数据分析技术的应用价值

李建立...确山县产品质量检验检测中心..河南..驻马店..463200

随着数据技术的发展，食品检验领域面临着巨大的挑战。文章分析了大数据分析技术在食品检验中的应用，

摘要：

包括数据挖掘、模式识别、构建预测模型和决策支持系统以及建立质量评估指标体系等，验证了大数据技术在

提高食品质量控制中的实际效果和价值。

关键词：数据分析；食品检验；质量控制

引言准确性。

食品安全一直是人们关注的焦点，而食品质量的控最后，大数据分析还可以促进监管部门与企业之间

制与保障是至关重要的一环。近年来，随着信息技术的的信息共享与合作。通过建立统一的数据平台和标准，监

发展以及数据采集与分析的能力不断提升，大数据分析管部门可以更加高效地监督企业生产经营的全过程，确

在食品检验领域得到了广泛应用。研究对食品检验中大保食品质量与安全。同时，企业也可以通过数据分析及

数据分析与质量控制的相关内容进行深入探讨，对于促时了解所生产食品的质量情况，及时进行自查和处置，为

进食品安全管理的科学化、精准化意义重大。构建更加安全的食品供应链作出贡献。

1.食品检验领域应用大数据技术的意义2.食品检验在数据方面的挑战

食品检验作为确保食品安全的重要手段，重点关注2.1样本数量庞大且格式不统一

食品中的有害物质、营养成分、真实性和新鲜度等。传随着食品检验技术的发展，数据采集与预处理成为

统的食品检验方法往往需要耗费大量时间和人力，并且食品质量控制的关键环节。首先，食品行业的快速发展

在样本数量较大时很难进行全面的分析。大数据分析技导致需要检测的食品样本数量激增，获取的数据量更为

术的出现，使得食品检验的数据采集、存储和分析变得巨大，使食品检验工作面临海量的数据压力。其次，在

更加高效和精准。食品检验中，数据采集的来源不同、方式不同（如数据

首先，通过大数据技术，食品检验人员可以更准确可能来自企业内部的生产检测、第三方检测机构的抽检

地评估食品质量及安全，及时发现风险因素并采取相应以及监管部门的监督检测），造成数据的格式、内容、精

措施，保障公众的食品安全。度和侧重点也各不相同。例如，企业内部检测数据可能

侧重于生产过程中的质量控制，因此对生产工艺参数和

其次，大数据分析可以帮助食品检验机构更好地管

初步检测结果记录更为详细；而第三方检测机构的数据

理和利用已有数据资源。通过对历史检验数据进行深度

可能更注重产品的最终质量评估，因此对各种营养成分

挖掘和分析，可以发现食品安全方面的一些潜在趋势和

和有害物质的检测更为关注；监管部门的数据则更关注

规律。这对于食品质量控制策略和相关政策的制定都具

产品是否符合国家标准。这些数据都需要进行统一的预

有重要的指导意义。

处理以便后续的分析和应用。

此外，大数据分析还可以帮助食品检验机构进行资