2025年鸡肉类市场调研报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2025年鸡肉类市场调研报告

一、市场概述

1.市场背景

(1)随着全球人口的增长和城市化进程的加快，肉类消费需求不断上升，鸡肉作为一种营养丰富、价格适中的肉类产品，越来越受到消费者的青睐。特别是在发展中国家，鸡肉作为主要的肉类来源，其市场需求量逐年增加。此外，鸡肉生产周期相对较短，养殖技术相对成熟，这使得鸡肉成为全球范围内重要的肉类产品之一。

(2)近年来，我国鸡肉市场经历了快速发展的阶段。随着养殖技术的不断进步和规模化生产的推广，我国鸡肉产量逐年攀升。同时，消费者对鸡肉产品的需求也从单纯的满足温饱转向追求品质和口感。此外，我国政府也出台了一系列政策支持畜牧业的发展，为鸡肉市场的进一步繁荣创造了有利条件。

(3)然而，鸡肉市场在快速发展的同时也面临着一些挑战。首先，环境污染和食品安全问题日益突出，消费者对鸡肉产品的质量要求越来越高。其次，国内外市场竞争加剧，特别是来自其他肉类产品的竞争压力不断加大。此外，受国际市场波动、饲料价格波动等因素的影响，鸡肉市场价格波动较大，给企业和消费者带来了一定的风险。因此，对鸡肉市场的深入研究和分析，对于把握市场发展趋势、制定科学合理的产业发展策略具有重要意义。

2.市场规模与增长趋势

(1)全球鸡肉市场规模在过去几年中持续增长，这一趋势预计在未来几年将继续保持。根据市场调研数据，2019年全球鸡肉消费量约为1.2亿吨，预计到2025年将增至1.5亿吨以上。这一增长主要得益于发展中国家对鸡肉需求的增加，尤其是在亚洲和拉丁美洲地区，鸡肉已成为许多家庭餐桌上的主食。

(2)在区域分布上，亚洲是全球鸡肉消费量增长最快的地区。随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，对鸡肉产品的需求不断上升。特别是在中国、印度和东南亚国家，鸡肉市场呈现出强劲的增长势头。此外，欧洲和北美等成熟市场的鸡肉消费量虽然增速放缓，但市场规模依然庞大，对全球鸡肉市场的影响力不容忽视。

(3)预计到2025年，全球鸡肉市场规模将达到近1000亿美元。这一增长动力主要来源于以下几个因素：一是全球人口的增长和城市化进程，推动了肉类消费需求的增加；二是鸡肉产品在营养价值、价格优势和市场接受度方面的综合优势；三是科技的发展和养殖技术的进步，提高了鸡肉生产的效率和质量。然而，市场增长也伴随着挑战，如环境保护、食品安全和国际贸易政策等，这些因素都将对全球鸡肉市场的发展趋势产生重要影响。

3.市场细分

(1)鸡肉市场可以根据不同的标准进行细分。首先，按照产品类型可以分为白羽鸡和黄羽鸡两大类。白羽鸡因其生长速度快、肉质细腻而广受欢迎，主要用于加工成鸡肉制品；而黄羽鸡则因其口感鲜美、营养价值高而受到消费者的青睐，多用于鲜销市场。此外，鸡肉市场还可以细分为冷冻鸡肉、冷藏鸡肉和即食鸡肉等不同产品形态。

(2)从消费群体角度来看，鸡肉市场可以细分为家庭消费、餐饮业和食品加工企业等。家庭消费是鸡肉市场的基础，随着生活水平的提高，家庭对鸡肉产品的需求更加多样化。餐饮业对鸡肉的需求量大，且对产品品质和加工方式有较高要求。食品加工企业则更注重鸡肉产品的成本和加工效率，以满足大规模生产的需求。

(3)鸡肉市场还可以根据销售渠道进行细分，包括超市、专卖店、电商平台和传统农贸市场等。超市和专卖店以其规范的经营和优质的服务成为消费者购买鸡肉产品的主要渠道。电商平台的发展，尤其是生鲜电商的兴起，为鸡肉市场带来了新的增长点。而传统农贸市场则以其价格优势和便捷性，在特定消费群体中仍具有一定的市场份额。不同细分市场的特点和需求差异，为鸡肉产业的多元化发展提供了广阔的空间。

二、消费者分析

1.消费者偏好

(1)消费者在选择鸡肉产品时，对品质的要求越来越高。优质鸡肉以其鲜嫩多汁、口感好而受到青睐。消费者在购买时会关注鸡肉的颜色、光泽和肌肉纹理，这些特征往往与鸡肉的口感和营养价值紧密相关。此外，有机鸡肉和无抗鸡肉等高品质产品也逐渐成为消费者的首选。

(2)在价格方面，消费者在购买鸡肉时普遍追求性价比。他们倾向于选择价格适中、性价比高的产品。随着生活水平的提高，消费者对价格敏感度有所下降，但仍然会将价格作为购买决策的重要参考因素。同时，促销活动和优惠价格也是影响消费者购买决策的重要因素。

(3)消费者在购买鸡肉产品时，对包装和品牌也具有一定的偏好。包装精美的产品往往给人以卫生、安全的感觉，而知名品牌则代表着产品的品质保证。消费者在购买时会关注包装上的营养成分、保质期、产地等信息，以确保购买到符合自己需求的产品。此外，随着健康意识的增强，越来越多的消费者倾向于选择低脂、低胆固醇的鸡肉产品。

2.消费习惯

(1)在日常消费中，消费者对鸡肉的食用频率较高。鸡肉作为一种快速烹饪且营养丰富的肉类，经常出现在家庭餐桌上。尤其是在中