控制糖尿病的食物选择和建议.pptxVIP

控制糖尿病的食物选择和建议糖尿病患者的健康饮食对控制血糖至关重要。本指南提供科学的食物选择和实用建议。合理的饮食管理是糖尿病综合治疗的基石。通过正确选择食物，可以有效控制血糖。作者：

糖尿病概述糖尿病定义一种由胰岛素分泌缺陷或作用障碍引起的代谢性疾病。患病率中国18岁及以上居民糖尿病患病率高达11.9%。糖尿病前期糖尿病前期检出率惊人，达到35.2%。

糖尿病饮食管理的重要性提高生活质量良好的饮食管理直接影响长期健康和生活品质。预防并发症稳定血糖可减少心血管、肾脏等并发症风险。控制血糖饮食是糖尿病综合治疗的基础和重要组成部分。

健康饮食的基本原则食物多样化摄入各种食物，确保获取全面营养素。能量适宜根据个人需求调整摄入总量，保持健康体重。营养均衡碳水、蛋白质、脂肪比例合理，确保微量元素充足。少油少盐限糖限酒控制油、盐、糖和酒精的摄入量。

碳水化合物的选择总量控制每日碳水化合物摄入应占总能量的45%-60%。根据血糖监测结果个性化调整摄入量。优选复合碳水选择全谷物、豆类、蔬菜等富含纤维的食物。这些食物消化吸收较慢，血糖波动小。限制精制碳水减少白面包、白米、糖果等精制碳水化合物摄入。它们会导致血糖快速上升，不利于血糖控制。

优质蛋白质的摄入合理总量每日蛋白质摄入应占总能量的15%-20%。成人每公斤体重约需1-1.2克蛋白质。选择优质来源首选瘦肉、鱼、鸡肉、蛋、豆制品等优质蛋白。这些食物提供必需氨基酸，不含过多脂肪。限制不良选择控制红肉摄入，避免加工肉制品。这些食物可能增加心血管疾病风险。

健康脂肪的选择总量控制每日脂肪摄入应占总能量的25%-35%。优质选择优选不饱和脂肪：橄榄油、坚果、鱼油。限制摄入减少饱和脂肪和反式脂肪摄入。健康获益健康脂肪有助于维护心血管健康。

增加膳食纤维摄入每日建议摄入量健康成人每日需摄入25-30克膳食纤维。糖尿病患者可适当增加至35克左右。优质纤维来源全谷物、豆类、蔬菜、水果富含膳食纤维。宜选择多种来源，获取不同类型的纤维素。健康益处膳食纤维有助于减缓葡萄糖吸收，稳定血糖。同时改善肠道健康，促进脂质代谢。

控制食物份量1/2蔬菜半盘装非淀粉类蔬菜，如青菜、西兰花、番茄。1/4蛋白质四分之一盘优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆腐。1/4全谷物四分之一盘全谷物或复合碳水化合物，如糙米、燕麦。水果和乳制品适量添加低糖水果或低脂乳制品作为补充。

合理安排进餐时间早餐每天定时起床后摄入均衡早餐，不宜空腹。上午加餐可选择少量坚果或酸奶，防止血糖波动。午餐营养均衡，遵循餐盘法，控制主食份量。下午加餐适量水果或全谷物饼干，预防低血糖。晚餐宜清淡，避免过晚进食，睡前至少2小时。

蔬菜的选择和摄入深色蔬菜西兰花、菠菜、番茄等深色蔬菜营养价值高。富含维生素、矿物质和抗氧化物质。低碳水蔬菜黄瓜、青椒、西葫芦等低碳水蔬菜可自由食用。有助于增加饱腹感，不显著影响血糖。根茎类蔬菜土豆、山药、胡萝卜等根茎类蔬菜碳水含量较高。需控制摄入量，计入主食份量。

水果的选择和摄入控制总量每天摄入1-2份水果，约150克。最好在两餐之间食用，避免与主食同时摄入。低糖水果优先优选苹果、梨、柚子、草莓等低糖水果。这些水果血糖指数低，不会导致血糖快速上升。限制高糖水果减少香蕉、荔枝、龙眼等高糖水果摄入。避免过熟水果和果汁，糖分吸收过快。

全谷物的重要性营养丰富全谷物保留完整谷粒，含有丰富膳食纤维。富含B族维生素、维生素E和矿物质。常见种类燕麦片和燕麦麸糙米和红米全麦面包和全麦面食藜麦和荞麦杂粮粥和杂粮饭健康益处全谷物消化吸收缓慢，血糖升高温和。有助于维持饱腹感，控制体重。降低心血管疾病风险。

豆类和坚果的作用豆类富含优质植物蛋白和可溶性纤维，血糖指数低。坚果含健康脂肪和蛋白质，有助稳定血糖。但坚果热量高，每日摄入应控制在一小把（约25克）。

乳制品的选择牛奶选择低脂或脱脂牛奶，控制添加糖。每日1-2杯，约250-500毫升。酸奶优选无糖或低糖酸奶，避免加糖水果酸奶。含有益生菌，可能有助于血糖控制。奶酪少量食用低脂奶酪，控制摄入量。含钙丰富，但也含有较多钠和脂肪。

饮品的选择清水为主每日饮水6-8杯，约1500-2000毫升。茶和咖啡可适量饮用无糖茶和咖啡，避免添加糖和奶精。限制果汁避免含糖饮料、果汁和碳酸饮料，即使是标榜无糖也要谨慎。

调味品的使用6克每日盐限量限制钠摄入量，选择低钠盐或代盐产品。0糖避免添加糖避免蜂蜜、糖浆等添加糖，谨慎使用代糖。25%酱油减量减少酱油、蚝油等高钠调味品用量。多使用新鲜或干燥香草和香料增添食物风味，如花椒、八角、桂皮、香叶、迷迭香、百里香等。这些调味料可增加食物风味，不影响血糖。

烹饪方法的选择推荐烹饪方法蒸煮炖烤（少油）凉拌（少油少盐）限制使用方法油炸煎炒（大油量）红烧（大油量）烟熏降低油脂技巧使用不粘锅减少用油量。选择喷