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xxxxxxxx的提取
〔xx农业大学12青年农场主班〕
花青素具有很强的抗氧化作用，具有去除体内自由基、过敏、保护胃粘膜等多种功能，引起了国内外学者广泛关注。目前抗变异、抗肿瘤、抗，对花青素的争论主要集中于花青素的提取、分别纯化、热稳定性、抗氧化性及其生理功能等方面。
1、试验原理
紫甘蓝花青素或花色素属于黄酮类化合物，极性较高，可溶于水或甲醇乙醇等有机溶剂中。依据相像相溶的原则，本试验选用乙醇作为紫甘蓝花色素的浸提剂，承受大孔吸附树脂法分别提纯。大孔吸附树脂具有吸附性能和分子筛的作用，使相对分子质量和吸附力量不同的混合物的不同成分得到分别。紫甘蓝叶片与60%
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