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白酒发酵时间对酒质的影响论文

摘要：本文通过对白酒发酵时间的研究，分析了不同发酵时间对酒质的影响。通过实验验证，得出了白酒发酵时间与酒质之间的相关性，为白酒生产提供了理论依据和实践指导。

关键词：白酒；发酵时间；酒质；影响

一、引言

白酒作为一种传统的中国饮品，其独特的风味和品质深受消费者喜爱。白酒的酿造过程主要包括原料处理、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等环节。其中，发酵环节对白酒品质的影响尤为关键。发酵时间作为发酵环节的一个重要参数，对酒质具有显著的影响。以下将从以下几个方面进行论述：

（一）白酒发酵时间对酒质的影响

1.发酵时间对酒体风味的影响

（1）发酵时间过长：随着发酵时间的延长，酒体中的

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