T SCEFA 001—2025 地理标志产品 雅江松茸.pdfVIP

ICS67.080.20

B31

团体标准

T/SCEFA001—2025

地理标志产品雅江松茸

ProductofGeographicalIndication-YajiangTricholomamatsutake

2025-04-09发布2025-04-09实施

四川省食用菌协会发布

地理标志产品雅江松茸

1范围

本文件规定了地理标志产品雅江松茸的术语和定义、保护范围、要求、分级、

质量特色、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家工商行政管理总局商标局(2018年5月10日)批准保护的

地理标志产品雅江松茸鲜品、速冻品和干品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其

中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文

件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12533食用菌杂质测定

GB/T12728食用菌术语

GB/T23188松茸

GB/T30642食品抽样检验通用导则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T12728、GB/T23188界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

松茸Tricholomamatsutake

隶属担子菌亚门（Basidiomycotina）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌

目（Agaricales）、口蘑科（Tricholomataceae）、口蘑属（Tricholoma），是

松、栎等树木的外生菌根真菌。

3.2

菌褶lamellae

垂直于松茸菌盖下侧呈辐射状排列的片状结构。

3.3

内菌幕innerveil

松茸菌盖与菌柄相连接、覆盖菌褶的菌膜。

3.4

子实体fruitbody

1

产生有性孢子的真菌组织器官。

[来源：GB/T23188-2023，3.4]

3.5

子实体长度lengthofthefruitbody

松茸子实体有效食用部分的纵向长度。

[来源：GB/T23188-2023，3.5]

3.6

菌柄stipe

上支持菌盖、下连接基质的子实体上的柱状组织结构。

[来源：GB/T23188-2023，3.6]

3.7

菌盖pileus

伞菌生长在菌柄上产生有性孢子的组织结构,由菌肉和菌褶或菌管组成,也

是多数食用菌的主要食用部分。

[来源：GB/T23188-2023，3.7]

3.8

虫蛀菇maggotdamagedmushroom

带虫或有虫为害过的菇体。

[来源：GB/T23188-2023，3.8]

3.9

松茸鲜品freshmatsutake

新鲜或保鲜的松茸。

[来源：GB/T23188-2023，3.9]

3.10

松茸速冻品frozenmatsutake

以松茸鲜品为原料,采用低温速冻而成。

[来源：GB/T23188-2023，3.10]

3.11

松茸干品driedmatsutake

以松茸鲜品为原料,经预处理、干燥而成。

[来源：GB/T23188-2023，3.11]

3.12

杂质extraneousmatters

除松茸以外的一切有机物和无机物。

[来源：GB/T23188-2023，3.12]

3.13

菌塘shiro

2

子囊菌等大型真菌与特定寄主