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学校从业人员食材操作培训;目录;01;食品安全问题频发;培训目的与意义;;02;常见食材分类及特点;选购新鲜食材;食材质量鉴别技巧;03;;;;04;食材初加工处理方法;烹饪技巧与菜谱开发;食品安全与卫生标准;05;餐具分类清洗;食品卫生管理制度;预防食物中毒措施;06;实际操作演练环节设计;考核评估标准及方法;通过问卷调查、面对面交流等方式，收集参与者对演练的满意度、意见和建议，以便对培训进行调整和改进。;THANKS
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