油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖、水苏糖和棉子糖含量的测定 编制说明.docx

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《油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖、水苏糖和棉子糖含量的测定》报批稿编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据《国家标准化管理委员会关于下达2023年国家标准复审修订计划的通知》国标委发[2023]64号，本标准修订项目编号为2022002977（计划号T-326），项目名称为《油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖、水苏糖和棉子糖含量的测定》，项目承担单位为中国农业科学院油料作物研究所、中国农业科学院农产品加工研究所和中国农业科学院作物科学研究所。本标准由农业农村部提出并归口。

（二）标准修订背景

糖类是人体所需五大营养物质之一，在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。在油料种籽中，糖类物质又是其风味物质的主要前体物，油料种籽中糖类物质的种类和含量直接影响油料制品的品质，并影响饼粕饲料的适口性。因此，随着市场对油料产品质量要求的不断提高，有必要不断修订完善油料种籽中糖的检测标准，为推进我国油料深加工、提高我国农产品国际市场竞争力、促进国际贸易的迫切需求奠定基础。GB/T30390-2013《油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的测定高效液相色谱法》标龄较长、糖种类较少且技术单一，未涉及目前在油料产业广泛关注的水苏糖和棉子糖，也未涉及离子色谱技术。因此，需要对该标准进行修订，适应当前油料产业发展和现场检测的需要。

（三）主要工作过程

1、成立标准起草小组标准制定项目任务下达后，标准起草单位组织专家成立了标准编制工作组，负责编制起草工作。

2、标准修订技术路线和方案制定

2004年初，标准编制小组查阅收集了日本、韩国、加拿大、澳大利亚、德国、

瑞典、比利时、英国和荷兰等国内外有关油料种籽中主要单糖和多糖含量的测定的方法、论文等资料文献，比较研究了国内外的不同测定方法的优缺点，对自己单位历年来采用的分析方法进行了试验研究。为方法最终的确定提供了大量的数据支撑。在调查国内相关科研检测单位现有仪器设备与不同方法测定结果准确性等因素的基础上，确定了测定方法的分析步骤、仪器测试条件及方法技术参数的评价。

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3、样品收集、方法学研究和实际样品检测

2024年3月至8月，为确保标准的广泛适用性，我们收集了具有代表性的油料种籽样品，开展方法学研究和方法适用性考察等。

4、编写编制说明和征求意见稿

2024年10月，标准编制小组完成标准文本、编制说明定向征求意见稿编制工作。

5、征求意见和标准验证

2025年1月，标准编制小组开展定向征求意见及检测机构标准验证工作。

二、标准的编制原则和标准的主要内容

（一）编制依据与原则

本标准的编写制定过程中以提高测试方法选择性、精密度、灵敏度、准确度和分析效率，降低分析成本为总原则。力求反映科学技术的先进成果和先进经验，使用性能的普遍性，包括方法精密度、准确度、灵敏度等方面能满足要求，确保标准既保持技术上的先进性，又具有经济上的合理性。遵循了标准制定过程中的先进性、经济性和适用性原则。

在标准的制定过程中严格遵循国家有关方针、政策、法规和规章，严格执行强制性国家标准和行业标准。按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、GB/T20001.4-2015《标准编制规则第4部分：试验方法标准》的规定和要求编写标准全文。

在标准制定过程中力求做到：技术内容的叙述正确无误；文字表达准确、简明、易懂；标准的构成严谨合理；内容编排、层次划分等符合逻辑与规定。

（二）修订内容的说明

本标准规定了油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖、水苏糖与棉子糖含量的高效液相色谱法和离子色谱法测定方法。本标准适用于油料种籽果糖、葡萄糖、蔗糖、水苏糖和棉子糖含量的测定。本次修订除按照GB/T1.1-2020和GB/T20001.4-2015对标准进行编辑性修改外，主要修订要点包括：

（1）修订标准名称为《油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖、水苏糖和棉子糖含量的测定》，使之与修订的标准内容协调一致；

（2）增加了规范性引用文件一章；

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（3）更改了高效液相色谱法（2013年版），并增加了水苏糖和棉子糖两个测定参数。

（4）增加了“离子色谱法”；

三、标准主要技术内容确定的依据

（一）方法主要参数及试验条件的确定

1．取样量对测定结果的影响

试验材料采用大豆样品，检测其蔗糖含量。分别称取粉碎均匀的大豆样品1-10g于50mL具塞离心管中，加入25mL石油醚，漩涡振荡1min，2000r/min离心5min，移去上层石油醚，重复上述步骤2次。蒸发残留的石油醚，用