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营养与饮食健康测试

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含抗氧化剂？()

A.粗粮

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.苹果

B.酸奶

C.番茄

D.香蕉

3.以下哪种食物富含维生素A？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.西瓜

D.苹果

4.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.米饭

B.面包

C.鸡胸肉

D.土豆

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.玉米

6.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.香蕉

7.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.橄榄油

B.鱼油

C.植物油

D.花生油

8.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.燕麦

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鱼肉

9.以下哪种食物富含维生素C？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.西瓜

D.橙子

10.以下哪种食物富含钾质？()

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.番茄

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.糙米

C.全麦面包

D.白面包

E.玉米片

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.番茄

C.鳄梨

D.鸡蛋

E.鲜奶

13.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.瘦牛肉

E.面包

14.以下哪些习惯有助于保持良好的饮食习惯？()

A.定时定量进餐

B.多喝水

C.避免过量饮酒

D.适量运动

E.每天吃足够的蔬菜和水果

15.以下哪些食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.奶制品

E.豆浆

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和什么？

17.富含钙质的食物包括哪些？

18.维生素A的主要食物来源是哪些？

19.膳食纤维的主要功能是什么？

20.蛋白质的构成单位是哪些氨基酸？

四、判断题(共5题)

21.每天吃足够的水果和蔬菜可以帮助提高免疫力。()

A.正确B.错误

22.过多的摄入糖分会导致营养不良。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过量会导致肾脏负担加重。()

A.正确B.错误

24.喝牛奶有助于预防骨质疏松。()

A.正确B.错误

25.生吃蔬菜比熟吃更有营养。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问什么是食物的“血糖生成指数”（GI）？

27.如何判断一个食品是否健康？

28.为什么早餐非常重要？

29.孕妇在孕期应该如何调整饮食？

30.什么是“地中海饮食”模式？

营养与饮食健康测试

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】粗粮如燕麦、小米等含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基，保护身体健康。

2.【答案】B

【解析】酸奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

3.【答案】B

【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对视力有益。

4.【答案】C

【解析】鸡胸肉是高蛋白食物，有助于肌肉生长和修复。

5.【答案】C

【解析】燕麦含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

6.【答案】C

【解析】芝麻含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

7.【答案】B

【解析】鱼油富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

8.【答案】D

【解析】鱼肉含有丰富的维生素B12，有助于神经系统的健康。

9.【答案】D

【解析】橙子含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

10.【答案】A

【解析】香蕉含有丰富的钾质，有助于维持心脏和肌肉功能。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】全谷物指的是未经精细加工的谷物，如燕麦、糙米和全麦面包。白面包和玉米片通常属于精制谷物，不属于全谷物。

12.【答案】ABC

【解析】蓝莓、番茄和鳄梨都富含抗氧化物质，如花青素、番茄红素和维生素E等，有助于抵抗自由基，保护身体健康。鸡蛋和鲜奶虽然也含有一些抗氧化物质，但含量相对较低。

13.【答案】ABCD

【解析】鸡胸肉、鱼肉、豆腐和瘦牛肉都是优质蛋白质的良好来源，它们含有