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巧克力介绍

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目录

巧克力的起源巧克力的制作过程

巧克力的分类与特点巧克力的营养价值

巧克力的文化意义巧克力市场与消费

巧克力的起源

古代文明中的巧克力

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玛雅文明的巧克力饮品阿兹特克的巧克力文化巧克力在宗教仪式中的角色

玛雅人将可可豆制成饮品，用于阿兹特克人将巧克力视为能量和在古代中美洲，巧克力常用于祭

宗教仪式和贵族间的社交活动，力量的象征，常作为货币和贡品祀活动，被认为具有神圣的力量，

视为珍贵之物。使用。能与神灵沟通。

欧洲的巧克力历史

巧克力在西班牙16世纪，西班牙探险家将巧克力带回欧洲，成为贵

的传播族间流行的饮品。

巧克力在法国的17世纪，法国宫廷开始流行巧克力，路易十四甚至

发展有专属的巧克力师。

巧克力在英国的18世纪，巧克力在英国成为大众饮品，第一家巧克

普及力店在伦敦开业。

巧克力工业化的19世纪，随着工业革命，巧克力开始大规模生产，

开始价格下降，普及到普通家庭。

巧克力的全球传播

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巧克力在欧洲的流行巧克力的工业革命巧克力的美国化

16世纪，西班牙探险家将巧克19世纪工业革命期间，机械化20世纪初，美国糖果商如赫尔

力带回欧洲，逐渐成为贵族间的生产方式使巧克力价格下降，希将巧克力与牛奶结合，创造

的奢侈品。普及到普通大众。出牛奶巧克力，风靡全球。

巧克力的制作过

程

原料采集与加工

可可豆的收获可可豆的发酵过程可可豆的干燥与储存

可可树结果后，工人手工采摘成收获后的可可豆需经过发酵，以发酵后的可可豆需要在阳光下干

熟的可可豆荚，这是制作巧克力去除苦味，发展巧克力特有的风燥，然后妥善储存，以备后续加

的第一步。味。工使用。

巧克力的制作工艺