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酒店采购管理与利润提升试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.酒店采购管理的首要目标是：

A.提高采购效率

B.降低采购成本

C.保证采购质量

D.满足供应商需求

2.酒店采购中，属于直接采购的物资是：

A.餐饮原材料

B.纺织品

C.洗涤用品

D.电脑设备

3.酒店采购部门在选择供应商时，应优先考虑以下哪项因素？

A.价格

B.质量保证

C.供货能力

D.服务态度

4.酒店采购计划的主要依据是：

A.酒店年度经营计划

B.部门预算

C.供应商报价

D.酒店库存水平

5.采购订单是酒店采购管理的：

A.基础工作

B.核心环节

C.汇总报表

D.结算凭证

6.采购合同的履行期限最长不得超过：

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

7.酒店采购过程中，下列哪项不属于供应商评估的指标？

A.质量保证能力

B.价格竞争力

C.交货及时性

D.市场份额

8.酒店采购管理的核心是：

A.采购计划

B.采购合同

C.供应商管理

D.采购订单

9.酒店采购成本的控制措施不包括：

A.优化采购流程

B.降低采购价格

C.提高采购效率

D.增加采购数量

10.下列哪项不属于酒店采购的流程？

A.采购需求分析

B.供应商选择

C.采购谈判

D.财务结算

11.酒店采购的预算编制依据是：

A.酒店年度经营计划

B.部门预算

C.供应商报价

D.酒店库存水平

12.酒店采购过程中，采购人员的职业道德要求不包括：

A.诚信

B.公正

C.效率

D.保密

13.酒店采购管理的最终目的是：

A.降低采购成本

B.提高采购质量

C.保证采购供应

D.提升酒店利润

14.酒店采购管理的主要环节包括：

A.采购计划、采购谈判、采购合同、采购执行

B.采购需求分析、供应商选择、采购谈判、采购合同

C.采购计划、采购合同、采购执行、采购评价

D.采购需求分析、采购谈判、采购执行、采购评价

15.酒店采购的供应链管理不包括：

A.供应商管理

B.物料管理

C.库存管理

D.物流管理

16.酒店采购的合同管理包括：

A.合同签订、合同履行、合同变更、合同解除

B.合同签订、合同履行、合同评价、合同归档

C.合同签订、合同履行、合同结算、合同归档

D.合同签订、合同履行、合同评价、合同解除

17.酒店采购管理的信息化手段包括：

A.采购管理软件、电子商务平台、供应链管理软件

B.采购管理软件、财务软件、库存管理软件

C.采购管理软件、客户关系管理软件、办公自动化软件

D.采购管理软件、人力资源管理系统、市场营销管理系统

18.酒店采购的绩效考核指标不包括：

A.采购成本降低率

B.采购质量合格率

C.供应商满意度

D.采购周期缩短率

19.酒店采购管理的发展趋势不包括：

A.信息化

B.绿色化

C.集约化

D.分散化

20.酒店采购管理的目的是：

A.降低采购成本

B.提高采购质量

C.保证采购供应

D.提升酒店竞争力

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.酒店采购管理的任务包括：

A.制定采购计划

B.选择供应商

C.签订采购合同

D.执行采购订单

E.采购成本控制

F.采购绩效考核

2.酒店采购的主要类型包括：

A.直接采购

B.间接采购

C.分散采购

D.集中采购

E.固定价格采购

F.变动价格采购

3.酒店采购的成本构成包括：

A.采购成本

B.物料成本

C.运输成本

D.库存成本

E.管理成本

F.机会成本

4.酒店采购管理的信息化手段包括：

A.采购管理软件

B.电子商务平台

C.供应链管理软件

D.客户关系管理软件

E.办公自动化软件

F.人力资源管理系统

5.酒店采购管理的绩效考核指标包括：

A.采购成本降低率

B.采购质量合格率

C.供应商满意度

D.采购周期缩短率

E.采购团队执行力

F.采购创新

三、判断题（每题2分，共10分）

1.酒店采购管理的主要目标是降低采购成本。（）

2.采购谈判是酒店采购管理的关键环节。（）

3.酒店采购计划应与酒店年度经营计划相一致。（）

4.采购合同是酒店采购管理的核心环节。（）

5.酒店采购管理的核心是供应商管理。（）

6.采购订单的履行期限最长不得超过1年。（）

7.酒店采购成本的控制措施包括降低采购价格和提高采购效率。（）

8.酒店采购管理的最终目的是提升酒店利润。（）

9.酒店采购管理的信息化手段可以提高采购效率。