葡萄酒知识培训完整版.pptx

葡萄酒知识培训完整版;葡萄酒与健康生活;什么就是葡萄酒？;国外葡萄酒得历史与发展;葡萄酒得功能;葡萄酒世界:‘旧世界’与‘新世界’;法国;法国葡萄酒酒瓶形状与产区得关系;2025/2/21;2025/2/21;红酒之王-罗曼尼·康帝RomaneeConti;12;李其堡Richebourg;与生蚝得最佳搭配－Chablis;意大利;2025/2/21;2025/2/21;MIANI;西班牙;德国;2025/2/21;Pfalz原文为“宫殿”得意思,因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。以前此地区也被称作Rheinpfalz“莱茵法尔兹”,葡萄园面积达到23804公顷,就是德国第二大葡萄产区。所产77%为白酒。这里葡萄种植得品种比较丰富,其中种植面积Riesling与MullerThurgau各占21%,10%种植Kerner,9%种植Portugieser,8%种植Silvaner,6%种植Scheurebe。

Pfalz内有3个子产区:Mittelhardt,DeutscheWeinstrasse,SudlicheWeinstrasse,25个酒村,333个单一葡萄园。最好得Pfalz酒来自该地区得北部那些种植Riesling与MullerThurgau得葡萄园。而南部则大量种植Silvaner等品种,且高产,生产大量质量平平得葡萄酒。;Baden就是德国得三大产区,共有16371公顷葡萄园,其中大约有三分之一种植得就是红葡萄品种,其中绝大部分为Sptburgunder,占到总种植面积得26%,另外有33%种植33%MüllerThurgau,9%种植Grauburgunder,9%得Gutedel,8%得Riesling。Baden内有8个子产区:BadischeBergstrasseKraichgau,Tauberfranken,Bodensee,Markgraflerland,Kaiserstuhl,Tuniberg,Breisgau,Orfenau,16个酒村,351个单一葡萄园。

Baden就是德国最靠南得葡萄酒产区,位于上莱茵河谷(UpperRheinValley)与黑森林(BlackForest)之间,气候温暖,产品中红葡萄酒得比例相对较高,这里以干酒居多,更具有国际口味。Baden地区得人有饮用葡萄酒得习惯,平均每人每年得葡萄酒消费量比一般德国人高一半。;美国;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;米埔谷(MAIPO?VALLEY)

这就是智利最古老得葡萄种植区,19世纪开始葡萄种植,境内偶知名得CONCHA?Y?TORO、TARAPACA、COUSINO?MACUL?、SANTA?RITA等等酒厂。这就是一个横向得山谷,从安第斯山向下直达太平洋,东部得海拔为1000米,西部为500米,天然得坡度使不同得区域种植不同得品种,位于安地斯山脉得丘陵地带葡萄园就是出产智利最佳赤霞珠得地方。

这里具有温与得地中海气候,夏天与秋天干燥,收获季节没有下雨得风险,在葡萄得生长期日夜温差达20度,就是理想得葡萄种植地。葡萄种植面积约有10461公顷,红白比例为84/16。此为前两年得统计数据。;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;斜坡;葡萄栽培;葡萄栽培;酿酒葡萄品种简介;红葡萄品种;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;2025/2/21;年份得概念;葡萄酒得酿造;葡萄酒酿造;除梗破碎;压榨;酒精发酵AF;苹果酸－乳酸发酵MLF;白葡萄酒;红葡萄酒;香槟/起泡酒工艺流程;2025/2/21;橡木桶陈酿;葡萄酒得生命曲线;如何开酒;影响品酒质量得五个重要因素;葡萄酒品尝得12秒理论;如何瞧葡萄酒得颜色;2025/2/21;酒具;醒酒与换瓶;斟酒技巧;侍酒温度;葡萄酒饮用得基本次序

;西餐礼仪;商务饮食礼仪之西餐礼仪图解;不管凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前倾,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。;吃法国菜同吃西餐一样,用刀叉时记住由最外边得餐具开始,由外到内,不要见到美食就扑上去,失礼。;吃完每碟菜之后,将刀叉四周放,或交叉乱放,非常难瞧。正确方法就是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。;将大片得生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,不要一下子将整盘得沙拉都切成小块。;如