2025年粮油质量检验员资格理论考试复习题库（含答案）.docx

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2025年粮油质量检验员资格理论考试复习题库（含答案）

一、单选题

1.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

A、吸收硫化物

B、吸收还原性气体

C、吸收氧化性气体

D、吸收二氧化碳

答案：C

2.直接发酵法对面包外部与内部特性评价时是先将面包在室温下冷却lh，然后装入塑料袋，并扎口，18h以后对面包外部与内部特性进行评价，评价的方法采用（）的方法。

A、感官检验

B、物理检验

C、物理检验与感官检验相结合

D、以上都不对

答案：C

3.分析结果的（）。可以用偏差表示。

A、精密度

B、正确度

C、准确度

D、可信度

答案：A

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