考晨读现挤羊奶.pdfVIP

“现挤羊奶”布病再敲食品安全警钟

据，西安一名2岁童童(化名)因饮用“现挤羊奶”

布病。目前童童病情平稳，但由于布病合并脑膜炎，所以仍需住院治

疗。在一周之内，西安儿童医院已发现5例布病患儿。“布病”即布

氏杆菌病，是由布鲁杆菌引起的一种人畜共患，主要传染

源是患病的羊、牛等。童童之所以会“布病”，是因为她饮用了

的现挤羊奶。

一些消费者对“绿色食品”心心念念，商家则乘虚而入，打出“纯

天然”“无添加”的，推出“现挤羊奶”“现挤牛奶”等。尤其

是一些走街串巷的小商小贩，自身就没有，食品生产经营过程

也存在问题，所售卖的“现挤羊奶”就存在较大安全隐患。

不仅是“现挤羊奶”，“土鸡蛋”“农户手工打糍粑”“农家菜”

等，都因主打“纯天然”“无添加”，受到不少消费者的青睐。然而，

一些“纯天然食品”不仅没能更好地保障消费者安全，反倒成了“健

康”。

这些没有经过中间环节的“绿色食品”，却被少数消费者认为是

安全食品。这其实反映了少数消费者对“绿色食品”存在误解。其实，

那些在超市、商铺销售的经过相关部门检验，受到严格认证标准约束

的食品，相对而言更为安全。而没有经过相应检验，不是规模化养殖

种植，不是工业化生产出来的“绿色食品”，反倒更容易暗藏安全隐

1

患。

一些消费者相信“现挤羊奶”等纯天然食品、信赖更为“原始”

的食品生产经营方式，是因为他们对“新鲜”“绿色食品”存在误解，

没有认识到工业化生产方式、食品安全检验的必要性。这也反映出少

数消费者食品安全健康素养有待提高。

“现挤羊奶”布病再次敲响了食品安全警钟。要消除类似的

消费误区，一方面要加强健康教育，提高公众的健康素养，尤其要让

一些消费者认识到“纯天然食品”的，遏制对“纯天然食品”盲

目的消费冲动。另一方面要加强食品安全管理，遏制食品安全问题，

对于兜售“纯天然食品”的不良商家，要加大防范与打击，不能

让无良商家利用消费者的“无知”消费者，甚至制造食品安全之

痛，广大消费者。（via新华网）

2

“现挤羊奶”衍生

不管是各地不时出现的与饮用现挤奶相关的布病案例，还是在奶

消费上的认知偏差，都提醒消费者应该走出对“新鲜即营养”、“无

添加”的过度和了。

据当地居民介绍，西安的“现挤羊奶”已出现多年。每天都

有小贩开面包车或骑三轮摩托车在小区间穿梭，车上驮着两三只羊，

羊奶被直接挤入塑料瓶内通常是5元一斤。8日，新京报

从西安市疾控获悉，直接饮用现挤牛羊奶确有风险，但

截至目前，除该幼童外西安市暂无其他病例。

布氏杆菌病是由布鲁杆菌引起的一种人畜共患，饮用

鲜羊奶与布病之间，虽不能直接画等号，但从临床观察来看，饮

用“原生态”现挤奶，的确有布病的风险。

需要厘清的是，我们常说的鲜奶一般指巴氏奶，即经过巴氏

法处理的鲜奶，它是相对由高温的常温奶而言的。而现挤羊奶则

是一种“纯天然”状态，过任何杀菌处理。从部分消费者的反馈

来看，顶多是喝之前自行煮沸。

然而，研究证实，过加工的生鲜牛羊奶中藏有近100种致病

3

菌，可通过牛羊奶传染人类的疾病有病、布病等16种之多。这

种情况下，靠一般的煮沸操作无法起到足够的杀菌作用，也就很容易

让相关疾病乘虚而入。

事实上，中外研究都尚未有结论证实，现挤奶更有营养，反

倒其风险是“看得见”的。这不仅是指牛羊奶中本身带有病菌，也包

括挤奶过程中，可能加剧病菌。

营养不一定更