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目录课程背景与目标蒜头知识与文化探究种植实践与观察活动设计蒜头美食制作体验课程蒜头健康价值挖掘与传递总结回顾与拓展延伸活动建议

课程背景与目标01

多元文化大蒜在中国传统文化中有重要地位，通过课程让孩子们了解大蒜的文化价值和实用价值。贴近自然中班幼儿处于好奇心旺盛的阶段，通过接触和了解大蒜的生长过程，满足孩子们对自然界的探索欲望。生活教育种植大蒜的过程与孩子们的生活紧密相连，能够培养孩子们的生活技能和动手能力。课程背景介绍

让孩子们了解大蒜的生长周期和种植方法，掌握基本的园艺技能。知识与技能通过观察和记录大蒜的生长过程，培养孩子们的观察力和科学思维。过程与方法激发孩子们对大自然的热爱，培养尊重生命、珍惜劳动成果的品质。情感态度课程目标设定010203

适宜年龄段本课程适宜中班幼儿，年龄大约在4-5岁之间。学时安排整个课程周期与大蒜的生长周期相匹配，每周安排一次课程，每次课程时长约为30-40分钟。适宜年龄段与学时安排

蒜头知识与文化探究02

蒜头起源及历史沿革蒜头起源于中亚地区，后传播到地中海沿岸及中国等地，成为广泛使用的食材和药材。起源与传播在古代，蒜头被视为珍贵的药材和调味品，具有驱邪、防病、强身健体的功效，被广泛应用于各种场合。历史地位与作用蒜头在历史事件中扮演了重要角色，如古埃及人用蒜头防腐、古罗马士兵食用蒜头增强体力等。重要历史事件

营养成分与功效蒜头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有抗菌、抗病毒、抗氧化等多种生物活性，对人体健康有益。常见品种蒜头根据外皮颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜等品种，每种蒜头的口感、营养成分和用途有所不同。形态与结构蒜头由多个蒜瓣组成，外皮为薄膜状，内部为肉质鳞片，富含挥发性油和硫化物，具有独特的香味和辣味。蒜头种类与特点分析

传统文化中的地位蒜头在传统文化中扮演着重要角色，如在中国传统文化中被视为吉祥之物，与驱邪、祈福等民俗活动密切相关。蒜文化传承与发展趋势地域特色与饮食习惯不同地区和民族对蒜头的食用方法和口味有所不同，形成了各具特色的蒜文化，如山东的“蒜薹炒肉”、陕西的“蒜泥羊肉”等。未来发展与创新随着科技的发展和人们对健康饮食的追求，蒜头将在更多领域得到应用和创新，如食品工业、医疗保健、生物科技等方面，为人类健康和生活质量作出更大贡献。

种植实践与观察活动设计03

种植准备及环境布置要求选址与土壤准备选择阳光充足且排水良好的地方，清除杂草和石块，深翻土壤并施入腐熟的有机肥。蒜瓣选择与处理选用健康、无病虫害的蒜瓣，剥去外皮并去掉底部的干枯部分，放置2-3天晾干。种植容器与消毒选用透气性好的花盆或木箱，用清水冲洗干净并晾干，用高锰酸钾溶液进行浸泡消毒处理。播种与覆盖将蒜瓣插入土壤中，保持芽朝上，覆盖2-3厘米厚的细土，轻轻压实并浇透水。

从播种开始记录，以便了解蒜的生长周期。定期观察蒜苗的生长状况，包括株高、叶色、叶形等，并记录数据。根据土壤湿度和蒜苗生长情况合理浇水，避免积水；每隔一段时间施一次肥，以有机肥为主，避免过量施肥。定期检查蒜苗是否有病虫害，发现病虫害及时采取措施防治，如喷洒农药或手工除虫。种植过程记录与观察方法指导记录种植时间观察生长情况浇水与施肥病虫害防治

成果展示方式可以组织班级展览，将种植过程中的照片、记录表等展示出来，让孩子们分享自己的种植经验和成果。交流活动安排成果分享形式成果展示与分享交流机制建立邀请其他班级或学校的师生参观，进行经验交流和互动，拓宽孩子们的知识面。可以组织孩子们进行蒜苗的采摘和品尝，让孩子们感受劳动的喜悦和成果，同时加深对种植过程的理解和认识。

蒜头美食制作体验课程04

美食制作材料准备清单根据具体美食需要，如盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、辣椒等。配料适量，根据需要选取新鲜、饱满、无病虫害的蒜头。蒜头如切菜刀、砧板、锅、碗、筷子等厨房用具。辅助材料

蒜头处理将蒜头剥皮，洗净后切成蒜片或蒜泥备用。配料准备根据美食需要将配料切好备用。烹饪过程将锅烧热，倒入适量的油，放入蒜片和配料翻炒，加入主料炒熟即可。调味根据个人口味加入适量的盐、糖、醋等调料，翻炒均匀即可出锅。简单易行美食制作步骤讲解

亲子共烹，享受美食时光让孩子参与制作美食，可以增进亲子之间的沟通和互动，让孩子感受到家庭的温暖和关爱。增进亲子关系让孩子亲手制作美食，可以激发他们对食物的兴趣和好奇心，提高他们的动手能力和创造力。激发孩子兴趣让孩子参与制作美食，可以让他们了解食物的来源和制作过程，培养他们的责任感和食品安全意识。培养孩子责任感

蒜头健康价值挖掘与传递05

蒜头营养成分剖析蒜头富含硒元素硒是人体必需的微量元素，有助于增强免疫力，抗氧化。蒜头含有大蒜素大蒜素具有很强的抗菌作用，能有效抵抗细菌、病毒等病原体的侵袭。蒜头含有多种氨