GB 5009.301-2025食品安全国家标准　食品中渗透压的测定.pdf

中华人民共和国国家标准

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GB5009.3012025

食品安全国家标准

食品中渗透压的测定

2025-03-16发布2026-03-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发布

国家市场监督管理总局

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GB5009.3012025

食品安全国家标准

食品中渗透压的测定

1范围

本标准规定了食品中渗透压的测定方法。

、。

本标准适用于特殊膳食用食品特殊用途饮料渗透压的测定

第一法冰点法

2原理

。,

采用测量溶液的冰点下降来间接测定其渗透压摩尔浓度在理想稀溶液中冰点下降符合ΔT=

f

·,·[;(

Km的关系而渗透压符合P=Km的关系ΔT为冰点下降K为冰点下降常数当水为溶剂

f00ff

);;],,

时为1.86m为溶液的质量摩尔浓度K0为渗透压常数两式中的浓度等同故可以用冰点下降法测

定溶液的渗透压摩尔浓度。

3试剂和材料

水为/规定的三级水。

GBT6682

3.1试剂

():。

氯化钠NaCl工作基准试剂

3.2基准试剂标准溶液配制

氯化钠基准试剂标准溶液配制见附录A。或使用国家有证的渗透压摩尔浓度标准溶液。

4仪器和设备

4.1冰点渗透压仪器。

:。

4.2分析天平感量分别为0.1mg和0.001g

4.3马弗炉。

()。

4.4干燥器内有干燥剂

4.5超声清洗仪。

4.6均质拍打机。

4.7移液器。

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