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2025年西式面点师职业资格模拟试题解析宝盒.docx

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    2025年西式面点师职业资格模拟试题解析宝盒

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：本部分主要考察学生对西式面点基础知识的掌握程度，包括原料、工艺、设备等方面的知识。

    1.下列哪种原料属于西式面点的常用原料？

    A.面粉

    B.玉米淀粉

    C.淀粉

    D.玉米面

    2.西式面点制作中，下列哪种工艺不属于基本工艺？

    A.发酵

    B.混合

    C.调整

    D.蒸制

    3.下列哪种设备不属于西式面点制作中常用的设备？

    A.搅拌机

    B.擀面机

    C.烤箱

    D.洗衣机

    4.西式面点制作中，下列哪种原料主要用于增加面团的弹性

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