大学选修《化学与生活》.pptxVIP

化学与生活之化学元素与人体健康

微量元素指占人体总重量的0.01%以下的元素常量元素指占人体总重量的0.01%以上的元素

人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）96%3.95%（40多种）0.05%

钙占人体重的1.7%左右，99%以羟基磷酸钙的形式存在于骨骼和牙齿中，血液中占0.1%。01在肌肉的伸缩运动中，它能活化ATP酶，保持肌体正常运动03钙还是良好的镇痛剂，还能帮你减少疲劳、加速体力的恢复。05离子态的钙可促进凝血酶原转变为凝血酶，使伤口处的血液凝固02钙还是很好的镇静剂，它有助于神经刺激的传达，神经的放松，它可以代替安眠药使你容易入眠04钙还能降低细胞膜的渗透性，防止有害细菌、病毒或过敏原等进入细胞中。06钙Ca

软骨病佝偻病

缺钙少儿会患软骨病；中老年人出现骨质疏松症（骨质增生）；受伤易流血不止。成人对钙的日需要量推荐值为1.0克/日以上。奶及奶制品是理想的钙源，此外海参、黄玉参、芝麻、蚕豆、虾皮、干酪、小麦、大豆、芥末、蜂蜜等也含有丰富的钙。适量的维生素D3及磷有利于钙的吸收。葡萄糖酸钙及乳酸钙易被吸收，是较理想的钙的补充片剂但是！过量的钙摄入会导致身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，影响视力和心脏功能123

磷P成年人体中磷的含量约为700克，80%以不溶性磷酸盐的形式沉积于骨骼和牙齿中，其余主要集中在细胞内液中。它是细胞内液中含量最多的阴离子构成骨质、核酸的基本成份肌体内代谢过程的储能和释能物质细胞内的主要缓冲剂

STEP5STEP4STEP3STEP2STEP1镁在人体中含量约为体重的0.05%，它是生物必需的营养元素之一。人体中镁50%沉积于骨骼中，其次在细胞内部，血液中只占2%镁和钙一样具有保护神经的作用，是很好的镇静剂，严重缺镁时，会使大脑的思维混乱，丧失方向感，产生幻觉，甚至精神错乱镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂，又能防止动脉粥样硬化对于蛋白质的合成、脂肪和糖类的利用及数百组酶系统都有重要作用镁还是利尿剂和导泻剂镁Mg

镁最佳的来源是坚果、大豆和绿色蔬菜。男人比妇女更需要镁。若镁大过量也会导致镁、钙、磷从粪便、尿液中大量的流失，而导致肌肉无力、眩晕、丧失方向感、反胃、心跳变慢、呕吐甚至失去知觉。

010203040506钠Na钾K氯Cl钠、钾、氯是人体内的宏量元素，分别占体重的0.15%、0.35%、0.15%钾主要存在于细胞内液中，钠则存在于细胞外液中。而氯则在细胞内、外体液中都存在。这三种物质能使体液维持接近中性Na+在体内起钠泵的作用，调节渗透压，给全身输送水分，使养分从肠中进入血液，再由血液进入细胞中。它们对于内分泌也非常重要钾有助于神经系统传达信息氯用于形成胃酸。钾可激活多种酶，对肌肉的收缩非常重要

钾主要由蔬菜、水果、粮食、肉类供给，而钠和氯则由食盐供给。01没有钾糖无法转化为能量或贮存在体内的肝糖中（为新陈代谢提供能量的物质）。肌肉无法伸缩，就会导致麻痹或瘫痪当钾不足时，钠会带着许多水分进入细胞内使细胞胀裂，形成水肿缺钾还会导致血糖降低过多的钠会使钾随尿液流失，过多的钾也会使钠严重流失。钠会促使血压升高，因此、摄入过量的钠会患高血压症02

平衡膳食，才有健康

2一些有害的元素1汞铅镉铊铍...

铅污染几乎无所不在大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。123456

2009年10月“铅都”河南济源市共检测出千名儿童血铅超标。32家小铅厂停产整顿2010年1月江苏大丰市51名儿童查出血铅含量超标，政府确认盛翔电源有限公司为污染源,限令搬迁2010年3月四川省内江市隆昌县渔箭镇94名村民血铅异常，其中儿童88人，忠义合金有限公司被责令停产。2010年11月19日超威动力旗下山东生产基地涉嫌血铅污染。2009年9月福建上杭县百余儿童血铅含量超标，污染源华