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营养膳食知识竞赛试题(答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.米饭

B.鸡蛋

C.西瓜

D.苹果

2.维生素A主要存在于哪些食物中？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

3.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.香蕉

5.人体所需的矿物质中，钙的主要来源是哪些食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

6.以下哪种食物属于低脂食品？()

A.牛奶

B.植物油

C.鸡蛋

D.豆腐

7.维生素D的主要来源是什么？()

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.阳光照射

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.动物油

B.植物油

C.蛋黄

D.奶油

9.人体所需的碳水化合物主要来源于哪些食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

10.以下哪种食物富含维生素B群？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含钙质？()

A.酸奶

B.豆腐

C.苹果

D.鸡蛋

E.蔬菜

12.以下哪些维生素有助于增强免疫力？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

13.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.面条

D.精白米

E.玉米

14.以下哪些矿物质有助于预防贫血？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

E.磷

15.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红薯

C.坚果

D.橙子

E.茶叶

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.维生素A的主要来源是黄色和深绿色的______，如胡萝卜、菠菜等。

18.人体对______的吸收需要维生素D的帮助。

19.膳食纤维被称为人体的______，有助于预防便秘和降低胆固醇。

20.在膳食中，富含不饱和脂肪酸的食物有助于降低______。

四、判断题(共5题)

21.牛奶是钙的最佳来源。()

A.正确B.错误

22.所有的水果都含有维生素C。()

A.正确B.错误

23.全谷物比精制谷物更有营养。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过晒太阳自然合成。()

A.正确B.错误

25.所有的蔬菜都含有膳食纤维。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是膳食纤维？它在人体中有哪些作用？

27.为什么说钙是骨骼健康的重要营养素？

28.维生素D对人体的哪些生理功能有重要作用？

29.如何通过饮食来保证蛋白质的摄入？

30.为什么说水是人体内不可或缺的组成部分？

营养膳食知识竞赛试题(答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于人体修复和生长。

2.【答案】A

【解析】维生素A主要存在于黄色和深绿色蔬菜中，如胡萝卜、菠菜等。

3.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.【答案】C

【解析】苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.【答案】D

【解析】海产品如鱼类、虾类等含有丰富的钙，是人体钙的主要来源。

6.【答案】D

【解析】豆腐是低脂食品，含有优质蛋白质，适合减肥和健身人群食用。

7.【答案】D

【解析】维生素D主要通过阳光照射皮肤产生，有助于钙的吸收。

8.【答案】B

【解析】植物油含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。

9.【答案】C

【解析】谷物如大米、小麦等含有丰富的碳水化合物，是人体能量的主要来源。

10.【答案】B

【解析】鱼类含有丰富的维生素B群，有助于维持神经系统健康。

二、多选题(共5题)

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