DB32T 4938-2024宴会服务规范.pdfVIP

ICS03.08.30

CCSA16

江苏省地方标准

DB32/T4938—2024

宴会服务规范

Specificationforbanquetservice

2024-12-16发布2025-01-16实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T4938—2024

目次

前言Ⅲ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5服务流程2

6前期服务3

7餐前准备4

8餐中服务5

9结账5

10送客5

11宴会收尾5

12评价与改进6

附录A（资料性）宴会预定客情表7

附录B（资料性）宴会摆台要求8

附录C（资料性）宴会意见征询表9

Ⅰ

DB32/T4938—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省商务厅提出并组织实施。

本文件由江苏省餐饮服务标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：江苏省会议中心有限公司、江苏钟山宾馆集团、江苏省餐饮行业协会、江苏食品药

品职业技术学院、无锡古罗马大酒店、苏州市会议中心、连云港海州湾大酒店、盐城迎宾馆、阿尔法旅游有

限公司。

本文件主要起草人：朱银生、嵇冲、胡俊、吴玉娟、张娅、徐芳华、陈硕、于学荣、葛旭东、韩亮、丁玉勇、

张咏忠、刘晋国、吴荣华、李丹阳、杨健。

Ⅲ

DB32/T4938—2024

宴会服务规范

1范围

本文件规定了宴会服务的基本要求、服务流程、前期服务、餐前准备、餐中服务、结账、送客、宴会收

尾、评价与改进的具体要求。

本文件适用于餐饮企业和酒店餐饮部门开展的宴会服务工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.2公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号

GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号

GB1