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基于电子舌技术的中药材苦味物质评价论文

摘要：

随着中药材市场的不断扩大，中药材的质量评价成为保障中药安全性和有效性的关键环节。苦味物质是中药材的重要药效成分，其含量和性质直接影响中药的药效和口感。电子舌技术作为一种新型的快速、无损、客观的检测手段，在中药材苦味物质评价中具有显著优势。本文旨在探讨电子舌技术在中药材苦味物质评价中的应用，分析其原理、方法及其在中药材质量评价中的应用前景。

关键词：电子舌技术；中药材；苦味物质；评价；质量监控

一、引言

（一）电子舌技术的原理及优势

1.原理

电子舌技术是一种基于生物传感器原理的检测技术，通过模拟人类味觉系统，对食品、药品等样品的味觉特性进行快速