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2025年公共营养师考试最新动态及试题答案

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一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养素的分类？（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

答案：ABCDE

2.人体必需的宏量营养素包括哪些？（）

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

答案：ABC

3.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.畜肉

答案：CD

4.以下哪些是人体必需的微量元素？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

E.钠

答案：BC

5.以下哪些食物富含钙？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼类

D.蔬菜

E.水果

答案：AC

6.以下哪些是抗氧化营养素？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.胡萝卜素

D.花青素

E.铜元素

答案：ABCD

7.以下哪些是人体必需的氨基酸？（）

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.苯丙氨酸

D.苏氨酸

E.异亮氨酸

答案：ABCDE

8.以下哪些是优质蛋白质的食物来源？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.瘦肉

E.谷物

答案：ABCD

9.以下哪些是碳水化合物的主要来源？（）

A.谷物

B.水果

C.蔬菜

D.奶制品

E.肉类

答案：AB

10.以下哪些是脂肪的主要来源？（）

A.植物油

B.动物油

C.奶制品

D.肉类

E.谷物

答案：ABCD

11.以下哪些是人体必需的维生素？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素D

答案：ABCDE

12.以下哪些是人体必需的矿物质？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

E.钠

答案：ABCDE

13.以下哪些是预防肥胖的营养策略？（）

A.控制能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.适量运动

D.避免高热量食物

E.保持良好的作息

答案：ABCD

14.以下哪些是预防贫血的营养策略？（）

A.增加铁摄入

B.适量摄入维生素C

C.避免同时摄入钙和铁

D.适量摄入蛋白质

E.保持良好的作息

答案：ABD

15.以下哪些是预防骨质疏松的营养策略？（）

A.增加钙摄入

B.适量摄入维生素D

C.避免高盐食物

D.适量摄入蛋白质

E.保持良好的作息

答案：ABDE

16.以下哪些是孕妇的营养需求？（）

A.增加能量摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加钙摄入

D.增加铁摄入

E.保持良好的作息

答案：ABCDE

17.以下哪些是老年人的营养需求？（）

A.增加膳食纤维摄入

B.适量摄入蛋白质

C.增加钙摄入

D.增加维生素D摄入

E.保持良好的作息

答案：ABCDE

18.以下哪些是儿童的营养需求？（）

A.增加能量摄入

B.增加蛋白质摄入

C.增加钙摄入

D.增加铁摄入

E.保持良好的作息

答案：ABCDE

19.以下哪些是营养不良的常见原因？（）

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.营养吸收不良

D.营养代谢障碍

E.营养需求增加

答案：ABCDE

20.以下哪些是营养过剩的常见原因？（）

A.食物摄入过多

B.食物选择不当

C.营养吸收不良

D.营养代谢障碍

E.营养需求增加

答案：ABD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和组织修复至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，同时也参与细胞膜的构成。（）

3.碳水化合物是人体能量的首选来源，过量摄入会导致肥胖。（）

4.维生素C可以预防坏血病，但过量摄入会导致中毒。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致佝偻病。（）

6.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致贫血。（）

7.锌是人体必需的微量元素，对免疫系统有重要作用。（）

8.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，但过量摄入会导致营养不良。（）

9.营养不良是指摄入的营养素不足，营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

10.公共营养师的主要职责是为公众提供营养咨询和指导，提高公众的健康水平。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物相克，并举例说明。

3.简要说明如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划。

4.阐述营养教育在提高公众健康水平中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预预防慢性病的发生。

2.结合实际案例，分析营养咨询在改善