2024年食品安全监管员业务知识考核试卷A卷 含答案.docx

2024年食品安全监管员业务知识考核试卷A卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全监管员在进行现场检查时，发现某食品生产经营企业存在以下哪种违法行为？()

A.擅自使用添加剂

B.超范围使用食品添加剂

C.擅自改变食品包装标识

D.以上都是

2.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品安全标准？()

A.食品安全指标

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料标准

D.食品生产日期标注

3.食品安全监管员在进行食品安全检查时，以下哪项措施不属于现场检查内容？()

A.检查食品生产日期和保质期

B.检查食品包装标识

C.检查企业卫生条件

D.检查企业财务报表

4.某食品生产经营企业发生食品安全事故，以下哪项措施不属于食品安全事故应急处理程序？()

A.立即停止生产经营

B.报告当地食品安全监管部门

C.公开信息，及时通报消费者

D.等待消费者投诉

5.食品安全监管员在进行食品安全抽样检验时，以下哪种抽样方法不适用于现场抽样？()

A.随机抽样

B.分层抽样

C.按比例抽样

D.样本代表性抽样

6.某食品生产经营企业涉嫌使用非食品原料生产食品，食品安全监管员应采取以下哪种措施？()

A.立即查封企业

B.暂扣相关食品

C.对企业负责人进行约谈

D.以上都是

7.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行以下哪项制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.以上都是

8.食品安全监管员在进行食品安全培训时，以下哪项内容不属于培训重点？()

A.食品安全法律法规

B.食品安全标准

C.食品生产操作流程

D.企业财务知识

9.某食品生产经营企业被举报存在食品安全问题，食品安全监管员应如何处理举报？()

A.忽略举报，不进行调查

B.调查核实举报内容

C.告知举报人调查结果

D.以上都是

10.食品安全监管员在进行食品安全检查时，以下哪种情况不属于应当立即采取的措施？()

A.发现食品变质

B.发现食品添加剂使用不规范

C.发现食品包装破损

D.发现企业卫生条件差

二、多选题(共5题)

11.食品安全监管员在检查食品生产经营企业时，以下哪些是应当重点关注的食品安全风险点？()

A.食品原料采购和储存

B.食品加工和制作过程

C.食品包装和标签

D.食品运输和配送

E.食品销售和消费环节

12.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.擅自添加非食品原料生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.擅自改变食品包装标识

D.食品生产经营场所不符合卫生要求

E.食品生产日期和保质期标注不真实

13.食品安全事故发生后，企业应采取哪些应急处理措施？()

A.立即停止生产经营

B.报告当地食品安全监管部门

C.保护现场，防止事故扩大

D.及时通知消费者

E.进行事故调查分析

14.食品安全监管员在进行食品安全抽样检验时，以下哪些是抽样检验的依据？()

A.食品安全标准

B.食品生产许可

C.食品生产经营企业自检报告

D.食品安全风险评估报告

E.食品生产经营记录

15.食品安全监管员在进行食品安全培训时，以下哪些内容是培训的重点？()

A.食品安全法律法规

B.食品安全标准

C.食品安全监管程序

D.食品安全事故应急处理

E.食品生产操作技能

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

17.食品安全监管员在发现食品生产经营企业存在违法行为时，应当依法采取措施，包括但不限于责令改正、罚款、吊销许可证等。

18.食品添加剂的使用应当符合《食品安全法》的规定，不得使用未经过批准的食品添加剂。

19.食品安全事故的调查处理应当遵循的原则包括及时性、准确性、公开性和公正性。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，定期进行食品安全自查。

四、判断题(共5题)

21.食品安全监管员在执行任务时，有权进入食品生产经营场所进行检查。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的过量使用不会对食品安全造成影响。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故的调查处理结果必须向公众公开。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营企业可以自行决定是否建