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食品中赭曲霉毒素的检测方法优化论文

摘要：

随着食品工业的快速发展，食品安全问题日益受到关注。赭曲霉毒素是一类常见的真菌毒素，广泛存在于多种食品中，对人体健康具有潜在的严重危害。本文旨在探讨食品中赭曲霉毒素的检测方法优化，以提高检测效率和准确性，确保食品安全。

关键词：赭曲霉毒素；食品检测；方法优化；食品安全

一、引言

（一）赭曲霉毒素的来源与危害

1.来源

1.1赭曲霉毒素主要来源于粮食作物，如玉米、小麦、大麦等。

1.2水果、蔬菜、坚果等食品也可能受到赭曲霉毒素的污染。

1.3赭曲霉毒素的产生与储存条件密切相关，如湿度、温度等。

2.危害

2.1赭曲霉毒素对人体的肝脏、肾脏、免

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