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2025年食品安全法考试试题库及参考参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全国家标准制定的原则是什么？()

A.科学原则

B.安全原则

C.利益原则

D.现行有效原则

2.食品生产经营者对其生产经营的食品有什么责任？()

A.质量责任

B.监督责任

C.检验责任

D.责任保险

3.下列哪项不属于食品安全法规定的食品安全风险监测的内容？()

A.食品污染监测

B.食品安全事件监测

C.食品添加剂监测

D.食品生产设备监测

4.食品安全法规定，食品添加剂生产者应当具备哪些条件？()

A.合格的生产设施

B.具备专业技术人员

C.通过质量管理体系认证

D.以上都是

5.食品安全法对食品广告有什么要求？()

A.不得含有虚假内容

B.应当真实合法

C.应当明确标识生产日期

D.以上都是

6.食品安全事故调查处理由哪个部门负责？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生健康部门

C.公安机关

D.以上都是

7.食品安全法规定的食品安全违法行为有哪些？()

A.食品掺假

B.食品腐败变质

C.违反食品安全标准

D.以上都是

8.食品安全法规定的食品召回制度适用于哪些情况？()

A.食品被证明可能危害人体健康

B.食品不符合食品安全标准

C.食品生产经营者主动召回

D.以上都是

9.食品安全法对食品安全信用体系有什么要求？()

A.建立食品安全信用档案

B.公示食品安全信用状况

C.对失信行为进行惩戒

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据食品安全法，以下哪些机构或者组织应当建立健全食品安全追溯体系？()

A.食品生产者

B.食品经营者

C.食品添加剂生产者

D.食品安全监督管理部门

11.食品安全法规定的食品安全事故应急处置措施包括哪些？()

A.启动应急预案

B.停止生产经营

C.及时通报

D.做好调查处理

12.食品生产经营者应当建立并执行哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全风险监测制度

13.以下哪些行为属于食品安全法规定的违法生产经营食品的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.添加有毒有害物质或者滥用食品添加剂

C.以欺骗、误导的方式销售食品

D.超过保质期销售食品

14.食品安全法规定的食品安全责任包括哪些方面？()

A.食品生产安全责任

B.食品经营安全责任

C.食品安全监管责任

D.食品安全社会共治责任

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》的立法宗旨是：保障公众食品安全，保障人身、财产安全，促进食品产业发展。

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查询、去向可追踪。

17.食品安全法对食品添加剂的使用有严格规定，规定食品添加剂应当有明确的使用范围和用量。

18.食品安全法规定，食品安全事故调查处理应当及时、准确、公正，并依法公开调查处理结果。

19.食品安全法强调食品安全社会共治，鼓励社会公众参与食品安全监督，对违法生产经营食品的行为进行举报。

四、判断题(共5题)

20.食品安全法规定，食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂只要符合国家标准就可以任意添加到食品中。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否启动应急预案。()

A.正确B.错误

23.食品安全法规定，任何单位和个人都有权对违反食品安全法的行为进行举报。()

A.正确B.错误

24.食品安全法规定的食品安全信用档案，只能由食品安全监督管理部门建立。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食品安全法中关于食品生产者、经营者应当履行的食品安全义务。

26.食品安全法中规定的食品安全风险监测和评估制度的主要内容是什么？

27.食品安全法对于食品安全事故的处理有哪些程序要求？

28.食品安全法中关于食品安全责任的归责原则有哪些？

29.食品安全法如何保障食品安全信用体系建设？

2025年食品安全法考试试题库及参考参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】