2025年公共营养师考试备考资源推荐试题及答案.docx

2025年公共营养师考试备考资源推荐试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

3.下列哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

4.下列哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蛋类

D.蔬菜

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.水果

D.豆类

6.下列哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.番茄

C.蔬菜

D.豆类

7.下列哪些食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.豆类

8.下列哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.豆类

9.下列哪些食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.豆类

10.下列哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.豆浆

11.下列哪些食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.豆类

D.鱼类

12.下列哪些食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.海鲜

13.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.豆浆

14.下列哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.坚果

C.蔬菜

D.豆类

15.下列哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.豆类

C.蛋类

D.鱼类

16.下列哪些食物富含矿物质钙？

A.牛奶

B.鱼类

C.豆类

D.蔬菜

17.下列哪些食物富含矿物质铁？

A.瘦肉

B.海鲜

C.蔬菜

D.豆类

18.下列哪些食物富含矿物质锌？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.豆类

19.下列哪些食物富含矿物质硒？

A.海鲜

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

20.下列哪些食物富含矿物质钾？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.摄入过量的脂肪会导致肥胖，但适量的脂肪摄入对人体是有益的。（）

2.食盐摄入过多会导致高血压，因此应尽量减少食盐的使用。（）

3.糖尿病患者应完全避免食用含糖食物。（）

4.维生素C在体内可以储存，因此无需每天摄入。（）

5.蛋白质过量摄入不会对健康造成负面影响。（）

6.人体所需的矿物质中，钙和铁是最容易缺乏的。（）

7.蔬菜和水果的摄入量越多，对健康越好。（）

8.人体对维生素的吸收与食物的烹饪方法无关。（）

9.水是人体必需的，但过量饮水会导致水中毒。（）

10.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养指导。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师的主要职责和工作内容。

2.阐述膳食宝塔的五个层级及其代表的食物种类。

3.描述合理膳食对预防慢性病的重要性。

4.解释如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民健康水平中的作用及其实施策略。

2.分析现代社会中常见营养问题的成因及预防措施，并提出相应的营养干预建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.BC

3.ABC

4.AB

5.A

6.ABC

7.A

8.B

9.A

10.B

11.B

12.D

13.A

14.ABC

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师的主要职责包括：进行营养评估、制定营养干预计划、提供营养咨询、开展营养教育和宣传、参与公共卫生项目等。

2.膳食宝塔的五个层级从下到上分别是：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类。

3.合理膳食可以预防慢性病，因为它能够提供均衡的营养，降低慢性病的风险因素，如肥胖、高血压、糖尿病等。

4.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求制定合适的食物选择和摄入量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在提高全民健康水平中的作用包括：提高公众对营养知识的认知、改变不良饮食习惯、预防慢性病、促进健康生活方式等。实施策略包括：开展营养知识普及活动、加强学校营养教育、利用媒体进行营养宣传、制定营养政策等。

2.