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2025年公共营养师考试最新消息及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.白面包

C.芹菜

D.红薯

2.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.儿童营养不良的常见症状有哪些？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.精神不振

D.皮肤干燥

4.下列哪些疾病与营养过剩有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.肥胖

5.下列哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.米饭

D.蔬菜

6.下列哪些食物属于高脂肪食物？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.花生

D.玉米

7.下列哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.面包

B.米饭

C.玉米

D.蔬菜

8.下列哪些食物属于高钙食物？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.肉类

9.下列哪些食物属于高铁食物？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.蛋白质

D.蔬菜

10.下列哪些食物属于高锌食物？

A.虾

B.红肉

C.蛋白质

D.蔬菜

11.下列哪些食物属于高钾食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

12.下列哪些食物属于高镁食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

13.下列哪些食物属于高磷食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

14.下列哪些食物属于高硒食物？

A.虾

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪些食物属于高铜食物？

A.虾

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪些食物属于高钼食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

17.下列哪些食物属于高铬食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

18.下列哪些食物属于高碘食物？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪些食物属于高氟食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.海产品

20.下列哪些食物属于高锰食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

2.维生素C主要存在于动物性食物中，而维生素A主要存在于植物性食物中。（）

3.食物过敏是指人体对某些食物成分产生免疫反应，导致身体不适。（）

4.人体所需的营养素可以通过饮食完全满足，无需额外补充。（）

5.肉类是人体蛋白质的主要来源，而谷物是人体脂肪的主要来源。（）

6.钙质主要存在于奶制品中，对于骨骼健康至关重要。（）

7.铁质缺乏是引起贫血的主要原因，可以通过摄入富含铁的食物来预防和治疗。（）

8.胆固醇是人体必需的营养素，但过量摄入会导致心血管疾病。（）

9.膳食纤维对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。（）

10.人体所需的营养素种类和数量在不同年龄、性别和生理状态下是相同的。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

3.如何通过食物搭配来保证膳食中营养素的平衡？

4.在制定个人营养计划时，应考虑哪些因素？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民营养健康水平中的作用及其实施策略。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病防治中的重要性及其具体实施方法。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ACD

2.ABC

3.ABC

4.ABCD

5.AB

6.AC

7.ABC

8.A

9.B

10.AB

11.AB

12.AB

13.A

14.A

15.A

16.B

17.A

18.A

19.D

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样化、适量摄入、平衡营养、科学烹饪、合理搭配。

2.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-营养不良：生长发育迟缓、免疫力下降、精神不振、皮肤干燥。

-贫血：乏力、头晕、面色苍白、心跳加快。

-维生素C缺乏症：牙龈出血、牙齿松动、伤口愈合不良。

3.通过食物搭配来保证膳食中营养素的平衡的方法包括：

-植物性食物与动物性食物的搭配。

-谷物与蔬菜、水果的搭配。

-高脂肪食物与低脂肪食物的搭配。

-高钙食物与低钙食物的搭配。

4.在制定个人营养计划时，应考虑的因素包括：

-年龄、性别、体重、身高