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篇一:《虾皮》
虾皮并非没有保质期存久易致癌2025-03-1113:15:48
颖的虾皮一般都是白色，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，虾皮的氨味格外猛烈。除了虾皮之外，各种海鲜干货都有类似的问题，比方海米、鱿鱼丝、小鱼干等，只是味道的浓烈程度略有差异而已。这是怎么回事?这样的虾皮还能吃吗?虾皮到底该怎么储存?
能长期保存的虾皮主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不行。但寻常人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面缘由，一方面可能是由于海边空气潮湿，另一方面可能是由于不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，由于蛋白质含量高，是特别简洁滋
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