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茶艺师中级练习题+参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、乌龙茶

D、砖茶

正确答案：C

2.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会()。

A、加速变质

B、增进品质

C、促进物质转化

D、提高香气

正确答案：C

3.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、CO2

B、氮气

C、氧气

D、氦气

正确答案：C

4.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、专门掌握茶艺表演方法

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

正确答案：B

5.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、调节体温

B、兴奋

C、利尿

D、抗衰老

正确答案：B

6.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。

A、传热快，不透气

B、传热快，透气

C、传热慢

D、透气

正确答案：A

7.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、咖啡碱

D、维生素

正确答案：B

8.香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A、祁门红茶

B、安溪铁观音

C、太平猴魁

D、云南普洱茶

正确答案：B

9.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、250G

B、300G

C、350G

D、450G

正确答案：A

10.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、沱茶

B、花茶

C、白茶

D、绿茶

正确答案：D

11.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、北苑贡茶

B、龙团茶

C、蜡面茶

D、栗粒茶

正确答案：A

12.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、准备送客

B、继续添茶

C、不再添茶

D、可以离开

正确答案：C

13.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

A、茶叶公司

B、有机茶

C、茶叶检测

D、农业部

正确答案：B

14.遵守职业职业道德的必要性和作用，体现在()

A、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

B、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

C、促进个人道德修养的提高，写促进行风建设无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

正确答案：D

15.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A、水分含量不足

B、水分含量适中

C、水分含量过高

D、过分干燥

正确答案：C

16.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、戴一只手表

B、抹香味化妆品

C、戴一只玉镯

D、佩带金银饰物

正确答案：C

17.太平猴魁内质的品质特点是()。

正确答案：

18.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶。在唐代被誉为()。

A、天下第一泉

B、天下第二泉

C、天下第三泉

D、天下第四泉

正确答案：D

19.安溪乌龙茶艺悬壶高冲”意指()方法。

A、烧水

B、斟茶

C、洗杯

D、冲水

正确答案：D

20.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。

A、园柱形

B、三角形

C、半园形

D、扁形

正确答案：A

21.优质绿茶香气的特点是()。

A、甜香或焦糖香

B、板栗香、奶油香或锅炒香

C、清香带海藻味

D、香气馥郁带鲜花香

正确答案：B

22.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和包装

B、季节、气候和器具

C、季节、气候和体质

D、季节、气候和价格

正确答案：C

23.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《茉莉花》

B、《乌龙八仙》

C、《竹奏乐》

D、《桂花龙井》

正确答案：A

24.古人对泡茶水温十分讲究，认为水老”，茶汤品质()。

A、茶浮水面，鲜爽味减弱

B、茶浮水面，鲜爽味提高

C、茶叶下沉，新鲜度提高

D、茶叶下沉，新鲜度下降

正确答案：A

25.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。

A、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

B、以壶容积的八成满为宜

C、壶的二三成满

D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

正确答案：A

26.茶室插花的目的是()。

A、为茶室增添色彩

B、活跃品茗氛围

C、烘托品茗环境

D、令茶室充满花香

正确答案：C

27.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。

A、国画图轴

B、书法字轴

C、油画挂图

D、年画挂图

正确答案：B

28.根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。

A、保暖茶具会因泡熟而使茶