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中级茶艺师练习题（含参考答案）

一、单选题（共87题，每题1分，共87分）

1.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。

A、李白

B、陆游

C、卢仝

D、皎然

正确答案：C

2.在唐代()已经形成系统。

A、饮茶

B、喝酒

C、斗茶

D、说书

正确答案：A

3.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、150

B、50

C、200

D、250

正确答案：B

4.平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

D、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

正确答案：A

5.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。

A、等级

B、性别

C、年龄

D、来馆的次数

正确答案：A

6.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、李时珍

B、白居易

C、王安石

D、欧阳修

正确答案：B

7.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、红碎茶

B、龙井茶

C、蒙顶茶

D、乌龙茶

正确答案：B

8.茶艺表演者着装应具有()特色。

A、家乡

B、民族

C、现代

D、地方

正确答案：B

9.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、暑茶

B、春茶

C、秋茶

D、冬片

正确答案：B

10.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、梦泉

B、涌泉

C、圣泉

D、惠泉

正确答案：C

11.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。

A、舌心

B、舌两侧

C、舌尖

D、舌根

正确答案：D

12.红茶按加工工艺分为()三大类。

A、工夫、小种红茶和红碎茶

B、湖红、川红和正山小种

C、滇红、宁红、宜红工夫

D、宁红、政和、小种红茶

正确答案：A

13.职业道德品质的含义应包括()。

A、职业良心、职业观念和职业自豪感

B、职业观念、职业技能和职业良心

C、职业观念、职业服务和受教育的程度

D、职业良心、职业技能和职业自豪感

正确答案：A

14.不符合茶艺表演者发型要求的是()。

A、寸头

B、长发披肩

C、马尾辫

D、短发

正确答案：B

15.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、政策规定

B、文化修养

C、职业活动

D、法律法规

正确答案：C

16.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、准备送客

B、继续添茶

C、可以离开

D、不再添茶

正确答案：D

17.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、蓝田日暖玉生烟

B、一片冰心在玉壶

C、春江水暖鸭先知

D、却嫌脂粉污颜色

正确答案：C

18.80℃左右的水温适宜泡()。

A、白鸡冠

B、普洱茶

C、铁观音

D、龙井茶

正确答案：D

19.“两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、太平猴魁

C、安溪铁观音

D、祁门红茶

正确答案：B

20.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。

A、60mm

B、50

C、45

D、55

正确答案：B

21.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、灰绿型

B、棕红型

C、黄绿型

D、砂绿型

正确答案：C

22.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、严肃认真、有问必答

B、态度温和、说话缓慢

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

正确答案：D

23.下列()茶是属于窨花茶。

A、香气浓郁纯正，无花干

B、头泡香气低沉，有花干

C、有茶味无花香，有花干

D、二、三泡都嗅不到花香

正确答案：A

24.茶艺的主要内容是()。

A、表演和欣赏

B、选茶和鉴别

C、泡茶和饮茶

D、评比和鉴赏

正确答案：C

25.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《竹奏乐》

B、《闲情听茶》

C、《采花扑蝶》

D、《茉莉花》

正确答案：D

26.在秦汉时代出现了()。

A、祭祀

B、拜神

C、烧纸

D、焚香

正确答案：D

27.焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。

A、熏炙

B、舂末

C、浸渍

D、碾碎

正确答案：A

28.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《清香满山月》

B、《竹奏乐》

C、《茉莉花》

D、《香飘水云间》

正确答案：C

29.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、调节体温

B、抗衰老

C、利尿

D、兴奋

正确答案：B

30.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。

A、林间蝉噪

B、田野蛙鸣

C、禽鸟之声

D、山间流水

正确答案：C

31.用黄