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食品卫生安全与质量控制练习题库

姓名_________________________地址_______________________________学号______________________

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1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、单选题

1.下列哪种物质属于食品添加剂？

a.硫磺

b.氯化钠

c.柠檬酸

d.乙醇

2.食品卫生安全的“三无”指的是？

a.无毒、无害、无公害

b.无污染、无损害、无风险

c.无毒、无添加、无残留

d.无害、无害菌、无变质

3.食品生产企业在生产过程中，以下哪个环节不需要进行卫生管理？

a.原料采购

b.生产过程

c.产品包装

d.产品运输

4.食品标签上必须标注的内容包括？

a.生产日期、保质期、生产批号

b.原料名称、生产日期、生产批号

c.生产日期、保质期、生产厂家

d.原料名称、生产厂家、生产日期

5.食品中毒的预防措施不包括？

a.注意个人卫生

b.坚持使用安全食品

c.加强食品检验