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2025年公共营养师备考实用建议试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养素的六大类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

3.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面粉

D.豆腐

E.米饭

4.以下哪些维生素是脂溶性的？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

5.以下哪些矿物质是人体必需的？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

E.硒

6.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.肉类

E.鸡蛋

7.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.鱼类

E.瘦肉

8.以下哪些食物有助于预防骨质疏松？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

E.瘦肉

9.以下哪些食物有助于提高免疫力？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.鱼类

E.肉类

10.以下哪些食物有助于控制体重？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆制品

E.瘦肉

11.以下哪些运动有助于提高心肺功能？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.跳绳

E.乒乓球

12.以下哪些生活方式有助于保持健康？

A.规律作息

B.合理饮食

C.适量运动

D.保持乐观心态

E.戒烟限酒

13.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.儿童和青少年

B.妇女

C.老年人

D.运动员

E.患有骨质疏松症的人群

14.以下哪些人群需要额外补充铁质？

A.女性月经期间

B.孕妇

C.营养不良的人群

D.慢性失血的人群

E.患有贫血的人群

15.以下哪些人群需要额外补充维生素D？

A.孕妇

B.老年人

C.长期户外活动的人群

D.患有佝偻病的人群

E.患有骨质疏松症的人群

16.以下哪些人群需要额外补充锌？

A.儿童和青少年

B.孕妇

C.老年人

D.患有免疫力低下的人群

E.患有生长发育迟缓的人群

17.以下哪些人群需要额外补充硒？

A.老年人

B.患有癌症的人群

C.患有心血管疾病的人群

D.患有免疫力低下的人群

E.患有生长发育迟缓的人群

18.以下哪些人群需要额外补充膳食纤维？

A.肥胖人群

B.高血脂人群

C.糖尿病人群

D.便秘人群

E.营养不良的人群

19.以下哪些人群需要额外补充蛋白质？

A.运动员

B.老年人

C.儿童和青少年

D.患有营养不良的人群

E.患有免疫力低下的人群

20.以下哪些人群需要额外补充脂肪？

A.肥胖人群

B.高血脂人群

C.糖尿病人群

D.营养不良的人群

E.患有免疫力低下的人群

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体每天所需的营养素量是恒定的。（）

2.饱和脂肪对心血管健康没有影响。（）

3.膳食纤维可以预防结肠癌。（）

4.维生素C可以帮助人体吸收铁质。（）

5.食盐摄入过多会导致骨质疏松。（）

6.水果比蔬菜含有更多的维生素。（）

7.红肉是优质蛋白质的来源。（）

8.茶叶中的茶多酚可以降低血压。（）

9.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担。（）

10.饮食中适量的胆固醇摄入不会影响健康。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是“食物金字塔”及其意义。

3.如何判断一个人的饮食是否均衡？

4.简述营养补充剂的使用原则。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在特殊人群（如孕妇、老年人、运动员）的营养需求特点及相应的膳食建议。

2.结合实际案例，论述如何通过营养干预改善慢性疾病（如糖尿病、高血压）患者的健康状况。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDEF

2.CDE

3.ABD

4.ADE

5.ABCDE

6.ABC

7.ABCD

8.ABD

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABD

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABD

15.BDE

16.ADE

17.BCD

18.ABCD

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题

1.×（人体每天所需的营养素量并非恒定，会因年龄、性别、体重、健康状况等因素而有所不同。）

2.×（饱和脂肪摄入过多会增加心血管疾病的风险。）

3.√

4.√

5.×（食盐摄入过多会导致血压升高，但与骨质疏松无直接关系。）

6.×（水果和蔬菜都含有维生素，