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饼干工艺流程及操作要点--第1页
饼干工艺流程及操作要点
##EnglishAnswer##。
1.IngredientPreparation.
Measureandcombinedryingredients(flour,sugar,salt,
etc.)inalargebowl.
Combinewetingredients(butter,eggs,milk,etc.)ina
separatebowl.
2.DoughMaking.
Addwetingredientstodryingredientsgradually,
mixinguntiljustcombined.
Donotovermix,asthiscantoughenthedough.
3.RollingandCutting.
饼干工艺流程及操作要点--第1页
饼干工艺流程及操作要点--第2页
Dividethedoughintosmallballsandrollthemouton
aflouredsurface.
Usecookiecutterstocutoutdesiredshapes.
Placecutoutsonaparchmentpaper-linedbakingsheet.
4.Baking.
Preheatoventothedesiredtemperature.
Bakecookiesforthespecifiedtime,oruntilgolden
brownaroundtheedges.
Letcookiescoolonawirerack.
5.Decorating(Optional)。
Decoratecookieswithfrosting,sprinkles,orother
desiredtoppings.
Tips:
饼干工艺流程及操作要点--第2页
饼干工艺流程及操作要点--第3页
Usehigh-qualityingredientsforthebestflavorand
texture.
Donotsubstituteingredientsunlessspecifiedinthe
recipe.
Chillthedoughforatleast30minutesbeforerolling
andcuttingtopreventspreading.
Bakecookiesonthecenterrackoftheovenforeven
baking.
Letcookiescoolcompletelybeforedecoratingto
preventsmudging.
##ChineseAnswer##。
1.原料准备。
在一个大碗中测量并混合干料（面粉、糖、盐等）。
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饼干工艺流程及操作要点--第4页
在一个单独的碗中混合湿料（黄油、鸡蛋、牛奶等）。
2.和面。
逐渐将湿料加入干料中，搅拌至刚好混合。
不要过度搅拌，因为这会使面团变硬。
3.擀面和切片。
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