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学校食堂工作总结精选范文

工作汇报/工作计划/学校工作总结

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编号：YB-ZJ-059896

工作总结|WORKSUMMARY

学校工作总结

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学校工作总结

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总结简介：本学校工作总结主要对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定

成绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，用于指导下一阶段工作的

一种书面文体，本内容已经过排版和校对，请放心下载使用。

学校食堂工作总结范文

一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。

作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离

开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为

食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现

对这段时间的食堂工作作以下总结：

一、持证上岗、消除安全隐患我校是一个近五仟人的大学校，作为一个

大集体的大食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。

其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学

习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、

餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清

扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能

够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂

工作的正常运转。

二、强化软件管理学期开学，食堂管理人员和员工一起学习《中华人民

共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十

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项规章制度(索证制度等)并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物

中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员

进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。

在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种

主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功

夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品

卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中

严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生

安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不

收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检

查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊

事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断

项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾

遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

三、规范操作，落实到位本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各

类人员岗位