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一点点奶茶店员工培训大纲

演讲人：

日期：

06

礼仪与话术培训

目录

01

服务水平培训

02

团队合作培训

03

卫生与清洁培训

04

基本技能培训

05

企业文化与品牌文化培训

01

服务水平培训

服务态度与礼貌用语

热情友好

对待客人要热情友好，微笑迎接，展现出愉快的服务氛围。

礼貌用语

使用敬语、礼貌用语，尊重客人的感受和需求，避免使用粗俗、冷淡的语言。

主动服务

主动察觉客人的需求，如加水、介绍饮品等，提供贴心周到的服务。

倾听与理解

用简洁明了的语言介绍店内产品、活动和优惠信息，避免模糊和误导。

清晰表达

应对投诉

遇到客人投诉时，保持冷静，耐心倾听，积极解决问题，并给予适当的补偿和道歉。

耐心倾听客人的需求和意见，理解客人的心理，积极回应。

客户沟通技巧

迎宾接待

客人进店时，主动迎接并引导就座，递上菜单，介绍店内特色。

点单与确认

详细记录客人点单内容，复述确认，确保订单准确无误。

制作与呈递

按照标准流程制作饮品，保证品质与口感，呈递时提醒客人核对及饮用方式。

送别客人

客人离店时，主动送别并邀请下次光临，保持店内整洁有序。

服务流程标准化

02

团队合作培训

团队意识培养

团队凝聚力的重要性

强调团队合作对于实现奶茶店目标的重要性，培养员工之间的默契和协作精神。

团队角色的认知

团队沟通技巧

让员工了解自己的角色和职责，以及如何与其他团队成员协作，达到更好的整体效果。

培训员工如何有效地与团队成员沟通，包括倾听、表达和反馈，以解决工作中的问题和冲突。

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2

3

竞争与创新意识

竞争意识的培养

让员工认识到市场竞争的激烈性，激发其竞争意识和进取心，为奶茶店的发展贡献力量。

创新思维的激发

鼓励员工提出新的想法和建议，为奶茶店的创新发展提供源源不断的动力。

应对变化的能力

培养员工在快速变化的市场环境中，灵活调整策略，积极应对挑战的能力。

管理者与员工的关系

建立良好的管理关系

强调管理者与员工之间的合作与信任，建立开放、坦诚的沟通渠道。

03

02

01

员工激励与关怀

了解员工的需求和期望，提供适当的激励和关怀，增强员工的归属感和忠诚度。

公正公平的管理原则

在处理员工问题时，遵循公正、公平的原则，确保员工感受到平等对待。

03

卫生与清洁培训

打扫店铺卫生，清理桌椅、柜台、地板等。

日常清洁流程

营业前清洁

清理顾客走后留下的垃圾、污渍等，随时保持店铺整洁。

营业中随时清洁

对店铺进行全面打扫，包括清洁工具、设备等。

营业后彻底清洁

食材存储

严格按照食品安全标准加工制作，穿戴清洁的工作服和口罩。

食品加工

饮品制作

使用新鲜、无污染的原材料，确保饮品的卫生和质量。

确保食材新鲜，分类存放，避免交叉污染。

食品安全与卫生

每日进行自查，发现问题及时整改。

卫生检查与反馈

自查

管理人员进行巡检，确保卫生清洁工作落实到位。

巡检

及时收集顾客反馈意见，针对问题进行改进。

顾客反馈

04

基本技能培训

饮品制作技能

熟练掌握饮品配方

了解各种原材料的特性，熟练掌握各类饮品的配方和制作流程。

精细操作技巧

饮品装饰艺术

学会量杯、搅拌、倒茶等精细操作，确保饮品的口感和品质。

学习如何为饮品添加美观的装饰物，提升饮品的视觉吸引力。

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3

设备操作培训

熟悉基本设备

了解奶茶店常用的设备，如封口机、搅拌机、冰箱等，并熟悉其操作方法和注意事项。

设备保养知识

学习设备的日常保养和简单维修，确保设备的正常运转和延长使用寿命。

安全操作规范

掌握设备的安全操作规范，防止意外事故的发生。

工作效率提升

快捷服务技巧

学习如何迅速、准确地完成顾客的点单和饮品制作，提高服务效率。

03

02

01

团队协作与沟通

培养团队合作精神，学会与同事有效沟通，共同完成工作任务。

时间管理策略

学习时间管理技巧，合理安排工作时间，提高工作效率。

05

企业文化与品牌文化培训

企业发展历程

了解企业的发展历程，包括创立背景、关键发展阶段和重要里程碑。

企业历史与理念

企业愿景与使命

深入理解企业的长期目标和愿景，以及实现这些目标的使命和意义。

企业核心价值观

掌握企业的核心价值观，包括诚信、创新、服务等方面。

服务流程

培养热情、专业、贴心的服务态度，提升顾客满意度和忠诚度。

服务态度

服务技能

学习并掌握与岗位相关的服务技能，如沟通技巧、销售技巧、投诉处理等。

了解并掌握品牌服务的整体流程和标准，包括顾客接待、点单、制作、呈递等关键环节。

品牌服务标准

品牌体验传递

店面环境

了解品牌对店面环境的整体要求，包括装修风格、卫生标准、氛围营造等。

产品体验

通过品尝、试用等方式，深入了解品牌产品的特点和优势，以便更好地向顾客推荐。

品牌传播

学习品牌传播的策略和方法，包括口碑传播、社交媒体推广等，积极向顾客传递品牌价值。

06