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大二上生化蛋白质二级结构.pdfVIP

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4.2蛋白质的二级结构

二级结构指的是一个多肽链中任意选择的一个片段,描述的是它主链原子的空间排布,不考虑它的侧链位

置和它与其他片段之间的关系。一个规则的二级结构是整个片段中每个φ角和ψ角组成的二面角相等或几乎相等

时的结构。有几种类型的二级结构是格外稳定的,而且经常在蛋白质中出现。最常见的是α螺旋和β构型,β回转

【?】也是很常见的一类。一个找不到规则的部分时,这个二级结构有时会被称作未定义或随机缠绕。可是。最后

这个命名是不合适描述这些片段的构造的。一个典型蛋白质中大部分肽链的骨架不是随机的,相反的,它们是不可

变的,而且高度精确的对应于这个特定蛋白

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