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学校食品安全追溯体系制度
一、总则
（一）目的
为切实保障师生饮食安全，强化食品安全风险防控，提升食品安全管理水平，
建立健全学校食品安全追溯体系，确保一旦出现食品安全问题，能够及时、准确
地追溯到问题源头，迅速采取有效措施，防止危害扩大，特制定本制度。
（二）适用范围
本制度适用于学校食堂、校内食品小卖部、供餐企业等涉及食品采购、储存、
加工、销售等环节的所有部门和单位，以及与之相关的工作人员。
（三）基本原则
1.全程覆盖原则：对食品从采购、运输、储存、加工到销售的全过程进行追
溯管理，确保不留
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