学校食堂散装食品习题及解析.docVIP

学校食堂散装食品习题及解析.doc

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学校食堂散装食品习题及解析

一、单选题（每题5分，共30分）

1.?学校食堂采购的散装大米，应要求供应商提供（?）

A.产品合格证明文件

B.种植户个人信息

C.大米的口感描述

D.大米的包装设计图

答案：A

解析：学校食堂采购食品，要求供应商提供产品合格证明文件，是为了确保所采购的散装大米符合食品安全标准，从源头保障食品安全。种植户个人信息、大米口感描述、大米包装设计图与食品安全及质量并无直接关联。所以选A。

2.?食堂储存散装食用油时，储存容器应（?）

A.敞口放置，方便取用

B.密封良好，防止污染

C.定期更换不同材质容器

D.无需考虑材质

答案：B

解析：散装食用油储存时，密封良好可防

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