高中生物 必修一 生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

▲总结：n肽中n所代表的含义是（“氨基酸个数”“肽键个数”）氨基酸个数第30页，共51页，星期日，2025年，2月5日2、蛋白质的形成过程氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质脱水缩合盘曲折叠第31页，共51页，星期日，2025年，2月5日第32页，共51页，星期日，2025年，2月5日3、蛋白质结构的多样性原因：丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸①甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸②甘氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—甘氨酸—丙氨酸③氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸的排列顺序不同第33页，共51页，星期日，2025年，2月5日④肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同。第34页，共51页，星期日，2025年，2月5日蛋白质结构的多样性导致蛋白质种类多样性，进而导致蛋白质功能多样性第35页，共51页，星期日，2025年，2月5日三、蛋白质的功能1、构成细胞和生物体结构的重要物质：如结构蛋白。第36页，共51页，星期日，2025年，2月5日第1页，共51页，星期日，2025年，2月5日学习目标1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能3、蛋白质结构多样性的原因4、认同蛋白质是生命活动的主要承担者，并且关注蛋白质研究新进展第2页，共51页，星期日，2025年，2月5日2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。２００８年２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响。参考网址：/art/1166/xmwbsngsjsbbygjd/图片新闻第3页，共51页，星期日，2025年，2月5日问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。第4页，共51页，星期日，2025年，2月5日蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？？蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。探讨:第5页，共51页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的消化过程蛋白质的基本单位是：胃蛋白酶肠肽酶氨基酸胰蛋白酶蛋白质多肽氨基酸胃、胰蛋白酶肠肽酶第6页，共51页，星期日，2025年，2月5日一、组成蛋白质的基本单位——

氨基酸

1、氨基酸的结构通式观察以下几种氨基酸的结构，画框标出相同的部分第7页，共51页，星期日，2025年，2月5日CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸第8页，共51页，星期日，2025年，2月5日试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？RCHNH2COOHCH3不同部分用R表示思考：除了中心碳原子，其余四个基团可以随意换位置吗？可以如：第9页，共51页，星期日，2025年，2月5日CRHCOOHNH2练习：请写出氨基的结构式：羧基的结构式：应注意什么第10页，共51页，星期日，2025年，2月5日2、氨基酸的结构特点思考：（1）决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的哪个基团？；（应注意什么）请写出缬氨酸的该基团；甘氨酸的该基团；丙氨酸的该基团